Cómo asar un pollo

Receta de pollo asado:

Ingredientes

2 oz. de mantequilla dulce

Sal marina

Cordel para atar el pollo

1 cdta. de pimienta negra recién molida

Procedimiento

1. Lave y seque bien el pollo. Deje reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.
2. Ajuste el horno a 450oF para precalentarlo.
3. Salpimentar el interior de la cavidad, también sal en el interior del cuello.
4. Truss the chicken as demonstrated starting with the legs first then pulling twine around the carcass under the breast to be secured and tied under or at the neck.

5. Con mantequilla a temperatura ambiente ablandada, cubra bien la piel del pollo en todas las áreas.
6. Coloque el pollo en una bandeja para asar o en una rejilla para asar durante 20 minutos.
7. Después de 15- 20 minutos baje la temperatura a 375 para asar hasta que la temperatura interna de la pierna sea de al menos 165oF.
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8. Cuando esté cocido a la temperatura adecuada, deje reposar 15 minutos antes de cortar.

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