Cómo cocinar carne de ternera asada

La carne de vacuno es una carne muy versátil. Dependiendo del corte, el método de cocción y los saboternera añadidos, la carne de ternera puede adoptar muchos estilos diferentes. Un clásico que todo cocinero debe saber preparar es un simple roast beef. Los asados son un plato de cocción lenta que recuerda a la cocina tradicional inglesa. Aunque el roast beef se puede disfrutar como plato principal, se utiliza comúnmente como fiambre para sándwiches.

Dependiendo del tamaño y la forma de esta carne al estilo deli, se asa en el horno entre una y dos horas y media. Para evitar que el asado se seque, es necesario dejar reposar la carne antes de cortarla. Pruebe su sándwich de roast beef con salsa de rábano picante o como salsa francesa, con au jus, cebollas salteadas y queso suizo.

Receta de Roast Beef

Ingredientes:

1, 5-6 lb. de carne de ternera

1-1/2 cucharadita de pimienta negra

2 – Cucharadas de sal marina

1 sección de 4×6 pulgadas de grasa de ternera para cubrir

Preparación: 

1. Levantar la carne y salar bien por todos los lados

2. Ponga la tapa de grasa encima de la carne

3. Colóquelo en una bandeja o sartén en el horno a 350oF
4. Dejar asar durante 50 minutos comprobando la temperatura interna

5. La temperatura cuando se hace debe ser de 135oF para los medios raros

6. Cuando esté listo, deje reposar el asado durante 25 minutos antes de cortarlo, para que los líquidos puedan recircular por todo el asado.

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