Cómo cocinar el lomo de ternera

El lomo de ternera es un gran plato para hacer en cualquier ocasión especial. El solomillo recibe su nombre porque el lomo corto y el solomillo son los cortes más tiernos de la carne de vacuno. Los solomillos se utilizan generalmente para asados o filetes y no necesitan salsas o condimentos fuertes para realzar su maravilloso sabor. Aunque el precio de este corte de carne es más alto que el de la mayoría, usted obtiene lo que paga. El uso de ingredientes de alta calidad hará la diferencia en cualquier comida. Para un plato tan indulgente, el solomillo de ternera es bastante fácil de preparar. Adopte un enfoque minimalista cuando utilice ingredientes de primera calidad para permitir que los saboternera destaquen. Después de encontrar su receta favorita de lomo de ternera, siempre estará buscando razones para cocinar una cena de celebración.

Lomo de ternera (Petite Filet Mignons) Receta

Ingredientes:

2 -4oz filet mignons

1- Cucharada de sal marina

1 cucharadita de otros condimentos a gusto (p.e.: ennegrecimiento, sal sazonada como Lawrys)

2 cucharadas de mantequilla

1 ramita de romero

1-2 guantes de ajo, enteros

1/2 taza de caldo de ternera (comprado en la tienda)

¼ taza de vino tinto

½ cucharadita de pimienta negra fterneraca molida

1-2 chuletas de mantequilla blanda

1. Levantar la carne y secar y luego salar la carne.
2. En una sartén caliente la mantequilla clarificada y la carne dorada teniendo cuidado de no quemar los condimentos.
3. Cuando la carne empiece a dorarse, añada romero y dientes de ajo y rocíe y voltee la carne con frecuencia para aumentar el sabor e incluso el dorado.
4. Caliente el caldo de ternera y el vino tinto en una olla pequeña separada.
5. Cuando Med raro (130f) retirar de la sartén. Manténgase caliente. Descartar el romero y el ajo.
6. Vierta la mayor parte de la mantequilla usada y añada a la sartén la mezcla de caldo de ternera/vino, deje hervir a fuego lento durante unos minutos, luego revuelva en mantequilla fterneraca ablandada.
7. Coloque la carne de ternera y vierta la salsa en general.
8. Espolvoree con pimienta fterneraca molida.

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