Cómo cocinar estofado de carne de ternera

En un día frío, trate de calentar con un tazón grande de la simple pero versátil comida reconfortante, estofado de carne de ternera. Este plato abundante es una gran manera, sin pterneraión, de practicar las habilidades que has adquirido mientras aprendes a cocinar. Puedes practicar tus habilidades con el cuchillo mientras cortas los ingredientes en dados y cubos y experimentas con ingredientes como hortalizas de raíz, calabaza, maíz y apio.

Elija su corte favorito de carne de ternera – como la falda – como ingrediente principal, y prepáternerae para tomar el maravilloso aroma a medida que los saboternera se mezclan entre sí. Si tiene poco tiempo, puede poner todos los ingredientes en una olla de cocción lenta por la mañana antes de salir a trabajar y tener la cena lista cuando regternerae a casa. Receta de estofado de carne de ternera

Ingredientes:

1 lb. de carne de ternera chuck

½ cebolla, mediana

1/2 tallo de apio

½ zanahoria, grande

1 diente de ajo

8 oz. de papas rojas

6 c/u. champiñones

sal gruesa

pimienta negra molida

1.5 oz. de harina

2 cucharadas de aceite vegetal

2 tazas de caldo de ternera
3 oz. de tomates cocidos

1 cucharadita de salsa Worcestershire

Métodos

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Corte los tendones de la carne y córtelos en cubos de 1 pulgada

2. Pelar y cortar la cebolla en dados pequeños.
3. Lavar el apio y cortarlo en dados pequeños.
4. Lavar, pelar y volver a lavar las zanahorias y cortarlas en forma de batonnet

5. Pelar y triturar el ajo. Picar finamente

6. Lavar, pelar y volver a lavar las patatas y cortarlas en dados medianos

7. Retire los tallos de los hongos y córtelos por la mitad

 

MÉTODO DE COCCIÓN:

1. Sazonar la carne y cubrirla ligeramente con harina

2. Calentar el aceite en una sartén grande, poner en la carne y dorar por todos lados. Es posible que tenga que añadir la carne en etapas, de lo contrario, la temperatura puede ser demasiado baja y la carne hervirá en lugar de freírse. Retire y coloque en un recipiente con una toalla de papel para absorber el exceso de aceite

3. Compruebe la cantidad de aceite en la sartén y, si es necesario, añada más para saltear las cebollas. Añadir las patatas y las zanahorias y saltear hasta que estén ligeramente doradas. Añadir el apio, el ajo y los champiñones y saltear brevemente. Retirar todos los ingredientes y terneraervar en un bol

4. Añadir ½ taza del caldo a la cacerola y desglasar para aflojar todas las partículas del fondo de la cacerola.
5. Añada los cubos de carne en la sartén, añada el caldo terneratante, los tomates guisados y la salsa Worcestershire. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento, tapar con una tapa. Cocine a fuego lento durante 30-45 minutos y luego compruebe que la carne esté tierna

6. Agregue las verduras y revuelva, tape y cocine a fuego lento por otros 20-30 minutos o hasta que las verduras estén al dente (firmes al morder) y los cubos de carne estén tiernos.
7. Pruebe el guiso y ajuste el sabor con condimentos

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