Cómo cocinar la carne de ternera a la plancha al estilo Tex-Mexicano

Sea creativo con sus recetas de guiso. Las cazuelas son un gran plato que lo abarca todo, pero siempre hacer la misma versión puede ser bastante aburrido. Una cacerola de carne Tex-Mex le dará sabor a su colección de recetas mientras mantiene la conveniencia que hace que las cacerolas sean tan atractivas. Tu puedes agregar jalapeños para un poco de calor o elegir una salsa picante para enchiladas. Juega con recetas para hacer la combinación perfecta de tus ingredientes favoritos de Tex-Mex. Sirva su cacerola con crema agria, salsa o guacamole. Receta de Cazuela de Carne de Ternera Tex-Mex

Ingredientes:

2 lb. de carne de ternera estofada, puede ser el mejor solomillo o la mejor carne redonda

1 cucharada de sal marina

½ cucharadita de pimienta negra molida

1 taza de harina AP

1 cebolla española grande, cortada en rodajas finas

1 jalapeño entero, picado

3-4 dientes de ajo picados

1 botella de sofrito rojo (una salsa roja embotellada hecha de puré de verduras)

1 oz de manteca de cerdo derretida, dividida por la mitad para dos usos

2 tazas de caldo de ternera
1-16 oz. lata de tomates picados

1-15 oz. lata de garbanzos, escurridos

1 bolsa pequeña de 8 oz. de mezcla de arroz amarillo español

½ cucharadita de chile ancho en polvo o chile en polvo regular (ajuste al gusto)

Método:

1. Pelar y cortar las cebollas en rodajas y freírlas en manteca de cerdo. Lavar los jalapeños y cortarlos en dados pequeños. Pelar y triturar los ajos picados finamente, añadirlos a las cebollas hirviendo a fuego lento. No cocine demasiado.
2. Sazonar la carne y cubrirla ligeramente con harina. Calentar la manteca de cerdo en otra sartén grande, poner en la carne y dorar por todos lados. Es posible que tenga que añadir la carne en etapas, de lo contrario, la temperatura puede ser demasiado baja y la carne hervirá en lugar de freírse.

3. En una cacerola aparte, calentar el Sofrito y añadirlo a la carne cocida.
4. Añadir el caldo a la carne, añadir los tomates y el arroz, luego añadir la mezcla de cebolla y reducir a fuego lento, poner una tapa encima. Cocine a fuego lento durante 30-45 minutos y luego compruebe que la carne esté tierna.
5. Ajustar el condimento y calentar y condimentar según se desee.

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