Cómo cocinar pollo frito en sartén

Para una comida fácil e impterneraionante, es difícil batir el pollo frito en sartén con salsa de sartén. Con ingredientes simples y las técnicas de cocina adecuadas, es un plato central en el que puede confiar para las comidas familiaternera de la noche, las noches de citas o las cenas. Una variedad de piezas de pollo – desde las piernas hasta los muslos y las pechugas – pueden ser usadas, así que elija su favorita para personalizar el plato. Aprender a cocinar el pollo en sí mismo, así como la salsa de sartén, le dará dos técnicas confiables que puede usar una y otra vez. En este video, Chef Mike proporciona instrucciones que cualquiera puede usar para aprender a cocinar pollo frito en sartén con salsa de sartén – ¡simplemente observa, aprende y luego pruébalo en tu cocina!

Receta de pollo frito con salsa de sartén

Rinde: 4 porciones

Ingredientes

3 libras de pollo entero, cortado en 8 piezas
1 cucharadita de mezcla de condimentos italianos

1 cucharadita de sal de ajo

¼ cucharadita de cebolla en polvo

½ cucharadita de sal Kosher

¼ cucharadita de pimienta negra

½ cucharadita de pimentón ahumado
1 onza de cebolla, cortada en dados pequeños

1 cucharadita de ajo, picado

4 onzas de harina

6 onzas de caldo de pollo

6 onzas de crema espesa

4 onzas de suero de leche

6 onzas (suficientes para dorar el pollo) de aceite vegetal

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 350*F.
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2. Enjuaga el pollo entero, séquelo con una palmadita con una toalla de papel y córtelo en 8 trozos.
3. Mezclar en un bol la sal, el condimento italiano, la sal de ajo, la cebolla en polvo, la pimienta negra y el pimentón ahumado.
4. Cubra ligeramente cada pieza de pollo con la mezcla de condimentos.
5. Sumerja cada trozo de pollo en el suero de leche y cubra con harina. Colocar en una hoja pan.

6. En una sartén grande, caliente el aceite vegetal a temperatura media-alta y coloque los trozos de pollo incluso en la sartén. No se apiñe.

7. Dore cada pedazo de pollo uniformemente por todos los lados. Reduzca el fuego para evitar que el pollo se dore. Retirar el pollo y ponerlo en una bandeja para hornear y ponerlo en el horno para terminar de cocinar.
8. Para la salsa, cuele el aceite y ahorre 1 onza.
9. Calentar el aceite ahorrado y añadir las cebollas y el ajo hasta que estén translúcidos.
10. Añadir lentamente la harina y hacer un roux.
rubio.
11. Desglasar la sartén con el caldo de pollo. Agregue la crema espesa y cocine a fuego lento por 7-10 minutos. Añada más caldo de pollo para ajustar la consistencia de la salsa si es necesario.
12. Cuele la salsa a través de un chinois o colador fino.
13. Retire el pollo del horno y colóquelo en un plato caliente para servirlo. La salsa se puede servir con cucharón sobre el pollo o por separado en una salsera.

Esta receta sirve bien con puré de papas y maíz en mazorca.

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