Cómo cocinar pollo frito revuelto

Receta de pollo frito

Rinde: 4 porciones

Ingredientes

1 ½ libras de pechuga de pollo, sin piel y dados grandes

1 cucharada de aceite vegetal

1 cucharada de aceite de sésamo
½ bunch broccoli, florets

2 onzas de champiñones shitake

1 onza de zanahorias, en juliana

1 onza de cebolla, cortada en dados pequeños
1 onza de apio, cortado en dados pequeños
¼ taza de guisantes azucarados

½ cucharadita de ajo, picado

½ de pimiento rojo pimiento rojo, cortado en dados medianos

4 onzas de castañas de agua, en lata, escurridas y rebanadas

½ taza de caldo de pollo

½ cucharada de salsa de soja

1 onza de salsa hoisin

¼ cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharada de maicena

½ cucharadita de sal Kosher

¼ cucharadita de pimienta negra

Procedimiento

1. Enjuaga la pechuga de pollo con agua y recorta el exceso de grasa, córtalo en dados grandes y séquelo con toallas de papel.
2. En un recipiente de acero inoxidable, mezcle el caldo de pollo, la salsa hoisin, la salsa de soja, el jengibre y la maicena para hacer una pasta y terneraervar.
3. En una sartén grande para freír, caliente el aceite vegetal y el aceite de semillas de sésamo a fuego medio/alto.
4. Añadir el pollo en cubos y saltear durante 4-5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
5. Agregue las verduras (ramilletes de brócoli, hongos shitake, zanahorias, cebollas, ajo y pimientos rojos) y sofría durante 4-5 minutos. Añadir castañas de agua y freír durante 2 minutos más.
6. Añadir el purín y reducir durante 3-4 minutos hasta que la salsa se espese.
7. Ajustar la sazón y servir en un plato caliente.

Esta receta sirve bien sobre fideos de arroz.

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