Mejora tus pechugas de pollo

Cuando está bien preparada, la pechuga de pollo está húmeda y deliciosa.

Para cualquier persona inteterneraada en la cocina básica, las pechugas de pollo son probablemente a menudo en la mesa de la cena. Después de todo, son baratos y fáciles de preparar. Sin embargo, es fácil terminar con platos que están secos y demasiado cocidos. Si ese es el caso de sus pechugas de pollo, es hora de intensificar su juego con algunos consejos.

1. Cocine con los huesos y la piel

Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel pueden ser convenientes, pero no siempre tienen el mejor sabor. Debido a que los senos tienen un mínimo de grasa, es importante retener la mayor cantidad posible de jugos naturales en la carne. De lo contrario, se arriesga a quedarse con una comida fibrosa y decepcionante.

Según Bon Appetit, tanto la piel como el hueso ayudarán a evitar que el pecho se seque. Y aunque la piel de pollo puede ser deliciosa, no tienes ninguna obligación de comerla. Cuando el seno esté terminado, simplemente puede cortárselo.

Si tiene prisa, puede que prefiera un corte sin espinas. En ese caso, machacar la carne para que se cocine uniformemente y luego prepararla en una sartén caliente.

2. Use una marinada

Si está acostumbrado a que la carne de pollo blanca tenga un sabor suave, debería intentar remojarla en una marinada. Use un ácido como el vinagre para hacer que el seno esté más tierno. Luego agregue sal y varias hierbas aromáticas y especias para mezclar sus saboternera distintivos. Si lo desea, también puede mezclar con azúcar morena, que caramelizará la carne mientras se cocina.

«Hoy» sugirió varias marinadas que pueden funcionar bien con el pollo. La versión italiana clásica incluye vinagre balsámico, aceite de oliva, ajo, albahaca y copos de chile. La marinada teriyaki consiste en salsa de soja, jugo de piña, miel y jengibre. Pruebe una de estas combinaciones o improvise la suya con los ingredientes que tiene en la despensa.

También puede intentar poner en salmuera el pollo o preparar un aliño seco. La salmuera suele requerir una larga espera, primero para que la salmuera se enfríe y luego para que la carne se remoje. Sin embargo, o una salmuera rápida de limón y hierbas, Michael Ruhlman aconsejó calentar una mezcla de 15 onzas de agua, 3 onzas de sal, cebolla, ajo, hierbas, limón, pimienta en grano y hojas de laurel, y luego enfriarla con hielo.

Un masaje es un medio más rápido de añadir algunos saboternera intrigantes. Simplemente unte la combinación de especias que prefiera y su pechuga de pollo estará lista para cocinar. Cooking Light sugirió varias variaciones como el mole mexicano, el curry marroquí y el enebro.

 

3. No cocine demasiado

Asar el ave es el mejor método de cocción para asegurar terneraultados sabrosos. A diferencia de la caza furtiva, que disminuye los saboternera naturales, el tostado los intensificará. Coloque el horno a una temperatura entre 375 y 450 grados Fahrenheit.

Serious Eats recomienda comenzar en la estufa, usando una sartén de tamaño mediano y segura para el horno para calentar una cucharada de aceite de canola a temperatura alta. Luego, coloque las pechugas en la sartén con la piel hacia abajo y cocine hasta que estén doradas. Voltee las pechugas y coloque la sartén en el horno para asar durante 12 minutos.

4. Usar los jugos en la sartén

Una simple salsa de sartén es una gran manera de añadir más sabor a su pechuga de pollo. Además, aunque cocine las aves un poco demasiado tiempo, este método le permitirá recuperarlas ternerataurando algo de su jugosidad. Como The Kitchn explicó, usted comienza vertiendo todo menos una cucharada de aceite o grasa de la sartén. Luego coloque la sartén sobre la estufa a fuego medio-alto. Vierta un cuarto de taza de vino o cerveza para desglasar, raspando los trozos dorados del fondo con una espátula. Cuando el alcohol se reduzca a la mitad, baje el fuego a medio-bajo y añada mantequilla o crema.

5. Mezclar

Una de las grandes ventajas de las pechugas de pollo es su versatilidad. Puede añadir una amplia variedad de ingredientes y probar muchas técnicas de cocción diferentes. No tengas miedo de experimentar y descubrirás un nuevo favorito. Real Simple sugirió ideas como ensalada de anarúgula con aguacate, un stir fry con bok choy o envolver las pechugas en prosciutto.

Al seguir estas pautas, usted tendrá pechugas de pollo húmedas y sabrosas cada vez. Recuerde, sólo porque una cena sea rutinaria no significa que no pueda ser deliciosa.

 

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