Aceitunas aliñadas con vinagreta de mostaza y pimiento rojo

Aceitunas aliñadas con vinagreta de mostaza y pimiento rojo

!! Y os vais a preguntar que de qué trata. Puesto que es una iniciativa promovida por la UE y el Ministerio de Agricultura, Nutrición y Medio Entorno, a través de la que desean que todos redescubramos las aceitunas como piscolabis, y nos lancemos a aderezarlas de originales y sabrosas formas.

Súper kit para aderezar aceitunas

Lo cierto es que, pensándolo bien, pobres aceitunas que consumimos prácticamente de forma directa del bote y que tan poquísimo partido les sacamos. A mi me chifla incorporarlas en ensaladas o bien recetas italianas (pastas, pizzas…), mas es cierto que en el temtempié acostumbra a ser abrir y tomar, y solamente.

Nos plantearon efectuar una receta de aliño, y lo cierto es que ha sido sencillísimo preparar una salsa vinagreta que acostumbramos a usar para las ensaladas, y entremezclarla bien con las aceitunas verdes. Es uno de esos temtempiés idóneos para los meses más calurosos, con muchos matices de sabor.

Desde acá os animamos a preparar esta receta y cualquiera de las que podéis localizar en la página web de esta curiosa iniciativa, ya hemos fichado varias

Mas las aceitunas no son solo para el piscolabis, sino las hemos usado en nuestra focaccia italiana con olivas, alcachofas y mozzarella, y asimismo en la focaccia rellena de olivas y puerro. Además de esto en pizzas, como la pizza de cebolla y roquefort, o bien nuestra muy, muy rica pizza vegetariana.

Como temtempié, las olivas dan un toque singular a estas empanadillas de atún, huevo y tomate caseras, y asimismo a la tradicional ensaladilla rusa. De plato primordial, van fabulosas con la ensalada de pasta fría con salmón, ideal para los meses más calurosos.

Lista de ingredientes necesarios para la receta de aceitunas aliñadas con vinagreta de mostaza y pimiento rojo:

  • Aceitunas verdes.
  • Para el aliño:
  • Pimiento colorado.
  • Cebolleta.
  • Vinagre.
  • Tápenas o bien alcaparras.
  • Mostaza a la vieja en grano.
  • Aceite de oliva y sal.

* La cantidad de cada ingrediente no la hemos expresado por el hecho de que depende de la cantidad de olivas que deseéis aderezar. Podéis empezar por incorporar una cucharada sopera de cada ingrediente del aliño salvo de cebolleta y mostaza que va a ser solo media cucharada. Recuerda siempre y en toda circunstancia probar la salsa vinagreta y amoldarla a tu gusto.

Preparación, cómo aliñar aceitunas con vinagreta de mostaza y pimiento rojo:

Lava y pica muy finito el pimiento colorado y haz lo mismo con la cebolleta. Ponlos en un bol.

Pica asimismo las tápenas muy finitias, y también incorpóralas al bol.

Agrega el resto de ingredientes: el vinagre, la mostaza, el aceite y la sal.

Revuélvelo todo y prueba la salsa vinagreta a fin de que esté a tu gusto.

Mezcla las olivas con la salsa vinagreta, déjalo todo descansar por lo menos treinta minutos, y ¡listo!

Olivas alinadas con salsa vinagreta de mostaza y pimiento colorado

Tiempo: 10 minutos y 30 minutos de reposo.

Nivel de dificultad: fácil

Sirve, admira y degusta:

Sirve tu temtempié al centro, seguro que te chifla esta forma de comer las aceitunas. Si el calor aprieta, puedes sostenerlas en la nevera con la salsa vinagreta hasta unos diez minutos ya antes de servirlas, a fin de que estén bien frescas

Y para fortalecer los sabores puedes preparar la salsa vinagreta el día de ya antes, sostenerla en la nevera, y media hora ya antes de servirla es cuando la mezclas con las aceitunas.

Aceitunas aliñadas con vinagreta de mostaza y pimiento rojo

Más versiones de la receta de aceitunas aliñadas con vinagreta de mostaza y pimiento:

El planeta de las vinagretas es casi infinito, y además de esto esta concretamente sirve no solo para esta receta sino más bien para aderezar ensaladas, verduras e inclusive con pescados, es una mezcla ganadora para preparar un tartar.

Puedes preparar la salsa vinagreta que más te guste y de esta manera aderezar las olivas, incluyendo yerbas, condimentas, quesos, frutos secos, frutas, salazones, ingredientes picantes… hay opciones para todos y cada uno de los gustos.

Últimos consejos:

Prepara tu salsa vinagreta anticipadamente, incorpora las aceitunas y déjalo descansar todo junto en la nevera desde el día precedente. Los sabores van a ser más potentes, y el resultado va a ser de auténtico… ¡vicio!

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