Blinis con salmón marinado y salsa tártara

Los blinis son una suerte de tortitas de yogur que se amoldan a las posibilidades que se te ocurran. Con dulce, con salado… eso sí, son muy jugosísimas! Además de esto son idóneos para cuando tienes convidados y deseas asombrar, sírvelos como canapés y vas a quedar excelente!

Estos blinis con salmón marinado y salsa tártara son una genuina bomba de sabores y texturas en la boca, conque mentalízate para preparar un montón pues van a durar poquísimo. Prepara todos y cada uno de los ingredientes de forma casera, si bien asimismo puedes adquirir salmón ahumado y salsa tártara ya preparada, con lo que esta receta no puede ser más veloz y fácil. Solo precisan diez minutos de preparación, y puedes hacerlos más grandes o bien pequeños, aun minis como estos como canapés de mordisco.

Lista de ingredientes necesarios para hacer la receta de blinis con salmón marinado y salsa tártara (para unos 25 mini blinis, o 10 tamaño tortita):

Los blinis vas a deber prepararlos caseros, son muy simples, y la salsa tártara y el salmón marinado al eneldo puedes prepararlos asimismo, o bien adquirirlos ya hechos.

Para preparar los blinis: 1 huevo.
1 iogur natural de ciento veinticinco gr (o bien azucarado si los quieres para acompañar a dulce, si bien siempre y en toda circunstancia prefiero incorporar
iogur natural y después decidir qué les echo).
1/2 sobre de diastasa en polvo.
La medida de un iogur, de harina.
Un poco de sal.
Aceite.
Para preparar la salsa tártara casera (vas a tener suficiente para estos blinis y te va a sobrar para cualquier otra preparación):
doscientos gr de mahonesa (puedes adquirirla ya hecha o bien prepararla con nuestra receta de mahonesa casera).
cincuenta gr de pepinillos en vinagre.
cincuenta gr de tápenas (asimismo llamadas alcaparras, de la pluralidad que no tiene rabo).
veinticinco gr de cebolla.
1 cucharada de mostaza a la vieja.
1 cucharada de perejil picado.
El jugo de 1/2 limón.
Para preparar el salmón marinado casero al eneldo (lo idóneo es que lo prepares casero y tengas un montón en el congelador para ir sacándolo cuando lo precises, si bien para estos blinis si compras ciento cincuenta gr de salmón marinado o bien ahumado, es suficiente):
Un salmón fresco entero, de unos 4kg.
1 tarro de eneldo (el tamaño propio de las condimentas).
cuatro kilogramos de sal gordita.
dos kilogramos de azúcar blanca.
1 pizca de aceite.
Eneldo o bien perejil, para decorar.

Preparación, cómo hacer blinis:

Si optas por preparar el salmón, acá tienes la receta de salmón marinado casero al eneldo a fin de que marines un salmón entero, que vas a poder congelar en tacos para ir usándolo a tu gusto. Si prefieres adquirirlo ya ahumado o bien marinado, sencillamente córtalo en tiritas largas a fin de que entonces puedas enrollarlas como en la fotografía de presentación.

Para preparar la salsa tártara, puedes continuar los pasos y fotografías de esta receta de salsa tártara casera, si bien acá está el resumen:

Escurre las tápenas y los pepinillos en vinagre, y pícalos finamente así como la cebolla, y también incorpóralo todo al vaso de la batidora. Añade la mahonesa, la mostaza, el perejil y el jugo de limón.

Desmenuza con la batidora y deja la salsa a tu gusto, en dependencia de si la prefieres menos grumosa, de textura suave y homogénea, o bien si te agrada sentir los trozos de cada ingrediente, en tal caso vas a deber desmenuzar poco la mezcla.

Hacer los blinis no puede ser más fácil: en el vaso de la batidora, mezcla el huevo, el youghourt, la harina, la diastasa y la pizca de sal. Bátelos a lo largo de dos minutos. Te va a quedar una masa muy suelta mas con determinada cremosidad.

En una sartén, agrega un poco de aceite (puede ser de semillas, en tanto que su sabor es más suave) y repártelo con ayuda de un pincel de cocina o bien un tanto de papel.

Pon la sartén en el fuego, a media temperatura, y cuando esté caliente comienza a incorporar chorritos de masa, de forma cuidadosa de que unos no se peguen con otros. La cantidad va a depender del tamaño que prefieras.

Tras un minuto, o bien cuando veas que se ha dorado un poco, dales la vuelta y déjalos cocinar otro minuto más. Deben quedar similares a los de la fotografía.

Reserva.

Receta para preparar los blinis

Cómo preparar salsa tártara casera

Tiempo: 20 minutos para los blinis y la salsa tártara, y 20 minutos más 24 horas de reposo para el salmón marinado (a no ser que lo compres ya hecho).

Nivel de dificultad: fácil

Sirve, admira y degusta:

Recién hechos están muy deliciosos, mas es verdad que es una masa que no pierde al preservarse, e inclusive puedes congelarla! Haz tus blinis, consúmelos en el instante, o bien consérvalos unos días en la nevera, o bien meses en el congelador. Para volverlos a comer, descongélalos y, cuando estén a temperatura entorno, dales un golpe de horno o bien de microondas (apenas diez-quince segundos), y perfectos!

Ponlos en platos o bien bandejas grandes para servir al centro de la mesa, echa una cucharadita de salsa tártara por encima, y haz un rollo con el salmón a fin de que la presentación quede excelente. Espolvorea con un tanto de perejil picado o bien jengibre y… a gozar!

Blinis con salmón marinado y salsa tártara

Más versiones de la receta de blinis con salmón marinado y salsa tártara:

Esta receta de la masa de los blinis es de este modo tal como, sin ningún género de añadido. Si te apetece darles un toque diferente, puedes agregar como a cualquier otra masa ciertas semillas o bien cereles, como semillas de amapola, sésamo torrado, trozos de nueces picadas…

En lugar de salsa tártara, asimismo le queda excelente la salsa césar y un tanto de crepitante de bacon, o bien sencillamente un poco de mahonesa y atún en conserva… Emplea los blinis a tu gusto y prepara exquisitos canapés con ellos.

Últimos consejos:

Emplea una sartén antiadherente a fin de que no se peguen los blinis, si bien es un género de masa que no tiende a pegarse.

Respeta las cantidades a fin de que los blinis te salgan en su punto, en tanto que si la masa es demasiado compacta puede perder su toque jugoso, y si es demasiado líquida puede ser más difícil hacerlos en la sartén y van a quedar demasiado finos.

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