Burrata con ensalada de higos, piñones y vinagreta de albahaca

Burrata con ensalada de higos, piñones y vinagreta de albahaca

Cuando el protagonista de una receta es un enorme producto, lo mejor que podemos hacer es dar con la combinación de ingredientes que hagan que luzca al límite posible y destaquen su sabor y textura. Ese acostumbra a ser el caso de las carnes y los pescados, si bien en esta receta se trata de un queso muy singular.

Esta receta de burrata con ensalada de higos, piñones y salsa vinagreta de albaca es una genuina exquisitez, con una combinación de sabores salobres y dulces fabulosa y una mezcla de texturas muy singular puesto que hay elementos tiernos y suaves y otros crepitantes y frescos. Todo regado con una buena salsa vinagreta donde, aparte de la albaca, el vinagre de módena aporta su propio sabor.

Este plato brotó exactamente por el hecho de que logré una burrata de buenísima calidad y deseaba servirla en la mesa de una manera fácil y atrayente, con ingredientes que combinasen bien con este exquisito queso italiano. Para quien no la haya probado o bien no la conozca, la burrata es un queso cuyo nombre viene de «burro», que significa mantequilla en italiano, y se debe a su textura mantecosa y suave. El exterior es una bolsa de queso mozzarella mas que va rellena de una mezcla de crema de leche y mozzarella (a esta mezcla se le llama stracciatella, mas no la de los helados!), y el conjunto de sabor y textura entre deshecha y flexible hacen que sea un festival en la boca.

Si te agrada esta receta, seguro que te chifla este otro tradicional italiano, la ensalada caprese de tomate y mozzarella con albaca. Asimismo te encantará nuestra ensalada campera de patatas tradicional o bien la ensalada césar con pollo y salsa césar casera. Y si entras en nuestra sección de ensaladas descubrirás opciones para todos y cada uno de los gustos, desde la ensalada de arroz y pollo al lemongrass con mango de inspiración tailandesa, o bien la conocida ensalada china con su salsa blanca agridulce (te prometo que está muy conseguida de sabor).

Si lo que deseas son ensaladas originales, anímate a preparar la ensalada de lentejas con salmón y aguacate, la ensalada de quinua y kale con salsa vinagreta de mostaza, la ensalada de pasta fría con pollo y rúcula y aliño de lima y hierbabuena y la ensalada de cangrejo o bien jaiba con pimientos y papaya.

Asimismo hallarás la habitual ensaladilla rusa, la tradicional ensalada murciana de tomate, asimismo llamada moje o bien mojete, la tradicional y socorrida ensalada de pasta fría con salmón y la ensalada alemana de patatas cocidas.

Lista de ingredientes necesarios para preparar burrata con ensalada de higos, piñones y vinagreta de albahaca (2 personas):

  • 1 burrata (es un género de queso italiano). Yo he usado una burrata de doscientos gr (peso escurrido) mas puede ser del tamaño que prefieras.
  • tres-cuatro higos frescos.
  • 1 cucharada sopera de piñones.
  • Lechugas variadas. A mi me agrada siempre y en toda circunstancia incluir rúcula, canónigos y alguna pluralidad más.
  • Aceite de oliva y sal, mejor si es en escamas.
  • Para la vinagreta:
  • dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharada sopera de vinagre de módena.
  • Unas hojas de albaca fresca.

Preparación, cómo hacer la receta de burrata con ensalada de higos, piñones y vinagreta de albahaca:

Deja la burrata fuera de la nevera por lo menos dos horas ya antes de consumirla a fin de que no esté fría y tenga un sabor más intenso al llegar a la mesa.

Pon los piñones en una sartén pequeña así como una cucharada sopera de aceite de oliva y a fuego medio. Estate pendiente y ve moviéndolos a fin de que se doren por completo mas sin llegar a quemarse (cosa que pasa con bastante sencillez si nos desatendemos un tanto).

Reparte en el plato que vayas a llevar a la mesa las lechugas.

Lava con agua fría los higos y pártelos en ocho partes cada uno de ellos.

Saca la burrata del líquido en el que viene preservada y ponla en el centro del plato.

Reparte por alrededor los higos.

Pica las hojas de albaca y colócalas en un recipiente que tenga tapadera. Agrega asimismo el aceite de oliva y el vinagre de módena, tapa el recipiente y agítalo bien a lo largo de unos segundos a fin de que la salsa emulsione, o sea, a fin de que se mezclen todos y cada uno de los líquidos y quede homogénea. Eso si, pruébala para dejarla a tu gusto puesto que las cantidades son orientativas.

Vierte la salsa vinagreta por sobre los higos y las lechugas.

Extiende los piñones sobre la burrata y de la ensalada y asimismo el aceite en el que los has dorado.

Si lo ves recomendable echa un tanto más de aceite de oliva crudo por encima y un pellizco de sal en escamas, y decora la burrata con unas hojas de albaca por encima.

De esta forma queda la burrata con ensalada

Tiempo: 10 minutos

Nivel de dificultad: fácil

Sirve, admira y degusta:

Es una ensalada que idealmente se prepara y se sirve en exactamente el mismo instante en tanto que se tarda poquísimo en montarla. Se puede comer tal como, partiendo poquito a poco la burrata y mezclándola con el resto de ingredientes, o con pan o bien torradas, poniendo en ellas un tanto de lechuga, un pedazo de burrata y encima higos y piñones.

De presentación queda fabulosa y la combinación de sabores dulces y salobres y texturas tiernas y restallantes hacen que esta ensalada resulte tan atrayente, de auténtico… ¡vicio!

Burrata con ensalada de higos, piñones y vinagreta de albahaca

Más versiones de la receta de burrata con ensalada de higos, piñones y vinagreta de albahaca:

La protagonista de esta ensalada es la burrata y la verdad es que casa excelente con muchas combinaciones de ingredientes, así sea en ensalada o bien de cualquier otra forma, y buscando siempre y en todo momento el contraste dulce-salobre.

Sencillamente con rúcula y un tanto de miel y aceite está muy, muy buena, el toque de los frutos secos como las pipas o bien las nueces le va sensacional, reemplazando los higos por calabaza asada, fresas o bien frutos colorados, en combinación con verduras asadas o bien salteadas, incorporando aceitunas negras, rociándola con un pesto de albaca, piñones y queso, dándole un toque de pimienta negra recién molida… las combinaciones son infinitas.

Últimos consejos:

La clave de esta receta está en emplear los mejores ingredientes y más frescos. Una burrata de calidad y que lleve poco tiempo hecha y envasada va a estar cremosísima en su interior y exquisita, los higos mejor si son en temporada y lógicamente un buen aceite de oliva virgen extra.

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