Cocochas o kokotxas al ajillo

Cocochas o kokotxas al ajillo

Pescados, mariscos e inclusive poco a poco más las algas siempre y en toda circunstancia son un genuino manjar. Su aporte nutricional está más que probado, mas sobre todo cuanto nos chifla es su increíble sabor y lo fáciles que son de cocinar, puesto que sencillamente a la plancha, al horno o bien al vapor están muy ricos.

De ahí que y por su coste acostumbran a ser la estrella de las ocasiones singulares como la Navidad, puesto que es un instante idóneo para invertir un tanto más y llevarnos genuinas exquisiteces sibarita a la boca. Si no fuese por eso, ¡los comeríamos diariamente!

Las cocochas o bien kokotchas al ajillo son un temtempié muy habitual del País Vasco para datas singulares, y es un mordisco completamente increíble. Es complicado explicarle a alguien que no ha probado las cocochas de qué forma son, mas indudablemente mentaríamos lo jugosas y tiernas que son. Listas en apenas quince minutos, es uno de esos entrantes sencillísimos con los que lucirte en Navidad, y con su punto picantito merced a los ajos y las guindillas.

Puedes coger un montón de ideas de nuestros temtempiés a base de mariscos, como su receta «melliza», las conocidísimas gambas al ajillo, que se preparan del mismo modo y acostumbran a agradar al mundo entero. Si prefieres recetas elaboradas al vapor, prueba estos mejillones al vapor o bien los mejillones a la marinera, pasando por los sencillísimos berberechos en salsa verde.

De plancha, siempre y en toda circunstancia triunfan los calamares encebollados , y otra alternativa muy renovador y sabrosa son estas huevas de pescado aderezadas con salsa verde, en cuya prescripción te damos trucos a fin de que no se te peguen ni brinquen y te queden perfectas.

Lista de ingredientes necesarios para producir cocochas o kokotxas al ajillo (aperitivo para 4 individuos):

  • 500 gr de cocochas de merluza.
  • 4 dientes de ajo.
  • 4 guindillas (esto va en sensación, a nosotros nos gusta que se noten suficiente).
  • Óleo de oliva desconocido extra y sal.
  • ¡Pan para mojar!

Preparación, cómo producir cocochas o kokotxas al ajillo:

Limpia las cocochas enano un suave chorro del agua fría, para obviar que se rompan. Ponlas a resbalar en un escurridor.

Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finitas.

Para adecuar las cocochas al ajillo siempre y en toda circunstancia se han usado cazuelas de comedón, mas si no tienes una no pasa absolutamente nadie, utiliza tu paila frecuente. Ponle unto de oliva inclusive que se cubra de más todo el fondo y agrega los ajos y las guindillas. Deja que se vayan dorando a fuego medio.

Dorando los ajos y las guindillas

En el instante que el ajo principio a tener un color sutilmente dorado, agrega las kokotxas a la cazuela o bien paila y sal al sensación.
Sube el fuego y deja que se cocinen mientras que fue 2 de minutos, y ¡listas!

Cocinando las cocochas o kokotchas al ajillo

Tiempo: 15 minutos

Nivel de dificultad: sencilla

Sirve, admira y degusta:

Este temtempié debe servirse súper caliente, que el unto esté prácticamente humeando, con lo que puedes prepararlo con prelación, y en el último segundo darle un toque de calor a la paila o bien ca
uela y servirlo.

Un consejo: mas no quede finísimo ir mojando pan en las ocasiones singulares, aconsejamos que aproveches una prescripción de esta forma y no te prives. Sirve unas tiernas láminas de pan para mojarlas en el momento en que os hayáis comido las cocochas, su aceite va a estar picante y de… ¡vicio!

Cocochas o kokotchas al ajillo

Variaciones de la prescripción de cocochas o kokotxas al ajillo:

Puedes alterar las cantidades de ajo, guarda y unto como desees. A nosotros nos agrada que se note el picante y que haya suficiente unto para empapar entonces, y lo logramos siguiendo esta prescripción.

El perejil es un factor que se puede incorporar sin inconvenientes a este plato, lo que transforma a esta prescripción en cocochas en salsa verde, y quedan del mismo modo muy ricas. Y como es natural, además se pueden adecuar al pil pil del mismo modo que se realiza el bacalao al pil pil, con estos ingredientes y compactando la salsa con la propia gelatina de las cocochas.

Últimos consejos:

Para obviar las habituales máculas de unto de los comensales que pinchan las cocochas y inclusive que llega a la boca, siempre y en todo momento optamos por cazuelitas individuales. Para esto, en el instante que tenemos listas las kokotxas, las dividimos en las cazuelitas, las ponemos en una bandeja de horno y las metemos mientras que fue tres-cuatro minutos al horno (anteriormente precalentado a doscientos grados ), para servirlas hirviendo a la mesa.

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