Cómo cocinar alcachofas al horno. Receta saludable

¡Si te ha gustado COMPÁRTELO!

Cómo guisar alcachofas al horno. Récipe saludable

Me gusta mucho consumir las verduras de temporada ya que es cuando más ricas (y también económicas) están, y prepararlas de todas las formas posibles. La temporada de las alcachofas suele ir de noviembre a marzo y están buenísimas cocidas, salteadas, guisadas y por supuesto al horno.

Aprende cómo cocinar alcachofas al horno, quizás la forma más sencilla de cocinar alcachofas ya que el horno se encarga de todo y quedan riquísimas además de que se aprovecha el máximo de ellas ya que se cocinan prácticamente enteras y a la hora de comerlas solo hay que retirar unas pocas hojas del exterior. El corazón queda tierno y gracias a su sabor suave y delicioso no necesitan mucho más para llevárnoslas a la boca. Van geniales como aperitivo o entrante pero también como guarnición de carnes y pescados.

Si te gusta esta verdura, puedes seguir deleitándote con otra versión de esta receta, las alcachofas asadas al horno con cebolla, o las clásicas alcachofas con jamón y cebolla, con integramente los trucos y consejos para que te queden increíblemente tiernas y sabrosas. No pueden injuriar las alcachofas en mi menestra de verduras con jamón, fácil y saludable, ni siquiera en el arroz con verduras o paella de verduras o en una agradable focaccia italiana con olivas, alcachofas y mozzarella.

Si te decides a apañar verduras así no dejes de consultar nuestros consejos y trucos para hacer verduras al horno, y igualmente te quedará  la coliflor al horno con especias y las berenjenas al horno con miel de caña, mucho muchas más sanas que las berenjenas fritas pero igualmente de auténtico… ¡vicio!

Incluso puedes emplear el horno para preparaciones tan originales como el baba ganoush, mutabal o paté de berenjenas, los calabacines al horno con queso parmesano, la famosa ratatouille de la película o una escalivada de pimientos y berenjenas con vinagreta dulce y atún. Y por supuesto para rematar platos y gratinarlos, como es el caso de estas jugosas espinacas a la crema gratinadas.

Ingredientes para formar la prescripción de alcachofas al horno:

  • Alcachofas frescas, la porción que prefieras. Pueden ser 3 o 4 por persona por modelo.
  • Unto de oliva, sal y pimienta negra recién molida.

Preparación, cómo apañar alcachofas asadas al horno con cebolla:

  1. Para apañar las alcachofas lo primero que hay que formar es cortarles el rabo en la zona muchas más pegada a la individuo de la alcaucil de apariencia que al cortar consigamos t
    mbién crear una colchoneta recta para que la alcaucil pueda dejarse apoyada sobre ella. En esta fotografía puedes ver el corte al que me refiero.
  2. Los rabos se pueden servirse así que no los tires. Puedes pelarlos y el interior cortarlo en tiras y saltearlo o adecuadamente aprovecharlo en alguna crema de verduras.

    Cortamos así la colchoneta de las alcachofas

  3. Corta el extremo de las hojas de las alcachofas, no obstante no es un paso imprescindible a mi me gustan muchas más así.
  4. Ahora hay que aplicar la famosa técnica del «puñetazo» a las alcachofas. Colócalas con las hojas cerca de debajo y presiónalas desde hacia lo alto varias veces (no hace yerro que sea muy válido pero sí que notes que las hojas ceden un poco), de esta apariencia lo que se consigue es que las hojas se abran un poco.
  5. Para completar la tarea con tus propias manos abre un poco las hojas de las alcachofas, con cuidado de no romperlas. Así se consigue que se horneen mejor y que podamos aliñarles el interior. En la fotografía de debajo verás cómo deben citarse.

    Así entran las alcachofas en el horno, con las hojas tenuemente separadas

  6. Precalienta el horno a 180ºC con calor hacia lo alto y debajo y ventilador.
  7. Ponlas en una bandeja de horno con papel de horno. Rocíalas por internamente con un chorrito de óleo de oliva y échales sal y pimienta negra recién molida. Verdaderamente lo único que necesitan sí o sí es óleo y sal, y a partir de ahí puedes añadir las especias y hierbas que prefieras, por modelo un ajo picadito les va fenomenal al igual que el tomillo o el romero.
  8. Introduce la bandeja en el horno a cima media y deja que se cocinen en torno a 40 o 45 minutos. Estarán listas en el momento que las hojas muchas más externas se vean crujientes y muy hechas, ya que así nos aseguramos que el interior está tierno y perfectamente cocinado.

    Con este aspecto salen del horno las alcachofas en el momento que están listas

  9. Para presentarlas a mi me gusta abrirlas ya que quedan con apariencia de piropo. Lo que hago es ir abriendo las hojas cerca de el exógeno, con cuidado de no quebrarlas, inclusive alcanzar casi al corazón que estará tierno y verde. Incluso se pueden retirar las hojas muchas más externas si están suficiente quemadas.
  10. Si quieres puedes echarles un poco de óleo de oliva en el interior.

    Así de bonitas y tiernas quedan las alcachofas al horno

Tiempo: 1 hora

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Recién hechas y calientes están riquísimas no obstante igualmente se pueden tomar templadas o incluso frías. Si tienes que prepararlas con unas horas de anticipación o incluso el día mencionado no hay problema, puedes darles un contratiempo de calor en el horno o en el microondas en el posterior instante antiguamente de servirlas.

Ve retirando las hojas muchas más externas ya que estarán duras y sin escasamente carne. Inmediatamente te encontrarás con algunas hojas de las cuales puedes tomar la fracción muchas más interna que estará tierna, y para acabar encontrarás el corazón de la alcaucil que posee un sabor increíble y estará tierno. Son ideales como aperitivo y igualmente como entremeses, están de auténtico… ¡vicio!

Cómo guisar alcachofas al horno. Récipe saludable

 

Variantes de la prescripción de alcachofas al horno:

Puedes aliñarlas como muchas más te guste, ya sea utilizando hierbas aromáticas como el tomillo o el romero, especias como el comino, el pimentón o el curry, e incluso apañar un majado de ajo y limonada o uno de anchoas y tápenas que les sienta ingenioso.

Consejos:

Al comprar las alcachofas importación las que tengan las hojas muy pegadas al cuerpo, que estén duras y no ennegrecidas, así te aseguras que su interior está tierno y fresco y tendrás que desperdiciar menos hojas al irlas pelando.

Por si no llenas la bandeja de tu horno al apañar alcachofas, y ya que tienen que estar 40 minutos horneándose, te recomiendo servirse para acosar a la vez otras verduras que tarden muchas más o menos el mismo tiempo, por modelo berenjenas o pimientos rojos.
s. De hecho con ellas puedes apañar una escalivada y tener así dos platos listos en un instante.

Deja un comentario

shares