Ensalada alemana de patatas cocidas y salmón ahumado con salsa mayonesa «tártara»

Ensalada alemana de patatas cocidas y salmón ahumado con salsa mayonesa «tártara»

Si buscas una ensalada de lo más completa, con potentes sabores y matices, y aliñada con una salsa exquisita, esta es tu receta. La ensalada alemana de patatas cocidas y salmón ahumado con salsa mahonesa «tártara» puede ser el perfecto entrante o bien temtempié, o bien aun el plato central de una cena o bien comida ligera, especialmente cuando hace buen tiempo y apetecen más esta clase de platos

Aparte de la receta, que es una versión personal de la habitual ensalada de patatas alemana, vas a descubrir la manera claramente más sabrosa de cocer patatas (cuidado! corres el peligro de no cocerlas jamás más de otro modo). Cocer patatas en el microondas es, aparte de fácil y veloz (solo quince minutos), una genial forma de sostener todo el sabor de la patata. Es, como digo, “sabor a patata de verdad”, en tanto que cuando las cueces con agua no puedes eludir que ese sabor se haya diluido un tanto.

Asimismo aprenderás a preparar la exquisita salsa tártara, cuya base es una mahonesa (que puedes preparar de forma casera) y cuyo resultado es mantecoso y sutilmente avinagrado merced a las tápenas y los pepinillos, aparte del ligero «picorcillo» de la mostaza.

La salsa tártara va excelente con recetas como salmón ahumado, como es el caso de esta ensalada, o bien de los exquisitos blinis con salmón ahumado y salsa tártara. Y si te ha agradado el truco para cocer patatas, puedes usarlas en otras recetas como las patatas con alioli ligero o bien lactonesa, que se preparan en quince minutejos, o bien las patatas al microondas con pimentón y gulas, que son un piscolabis o bien cena idónea para cuando apenas tienes tiempo de cocinar.

Lista de ingredientes necesarios para preparar la ensalada alemana de patatas cocidas y salmón ahumado con salsa mayonesa «tártara» (4 personas):

  • cuatro patatas grandes (o bien seis medianas).
  • 1 cebolla pequeña.
  • ciento cincuenta gr de salmón ahumado o bien marinado (si deseas prepararlo en casa, esta es la receta de salmón ahumado).
  • Rúcula al gusto (o bien otras lechugas que te agraden).
  • Sal y eneldo.
  • Para preparar la salsa mahonesa al estilo «tártara»:
  • cien gr de mahonesa (puedes adquirirla ya hecha o bien prepararla con nuestra receta de mahonesa casera).
  • 1 cucharada de mostaza.
  • dos cucharadas de alcaparras o bien tápenas.
  • ocho-diez pepinillos en vinagre.
  • tres cucharadas de caldo de pollo (opcionales, a fin de que la salsa quede más líquida y se distribuya mejor entre las patatas).

Preparación, cómo hacer la receta de ensalada alemana de patatas cocidas y salmón ahumado con salsa mayonesa tártara:

Lava las patatas bajo un chorro de agua fría, pélalas y córtalas en gajos.

Introdúcelas en un recipiente con tapadera, tápalas y cuécelas en el microondas a máxima potencia a lo largo de unos diez minutos. Para saber si están ya listas, verifica con un tenedor si es simple pincharlas y no están crudas. Si precisan más tiempo, déjalas dos minutos más en el microondas y vuelve a hacer la comprobación.

Mientras que, vamos preparando la salsa mahonesa «tártara». Po
la mahonesa en el vaso de la batidora (o bien prepárala casera con nuestra receta de mahonesa), y añádele  la mostaza y las alcaparras y pepinillos picados muy finitos. Tritúralo todo levemente con la batidora, y si deseas que quede un tanto más líquida, agrega un tanto de caldo de pollo (¡sin pasarte!). Reserva.

Pela la cebolla, córtala en tiritas finas y saltéala a lo largo de tres-cuatro minutos en una sartén a fuego medio con un poco de aceite y sal. Asimismo puedes incorporarla cruda a la ensalada, si bien con este truco logras que no esté ácida y siente mejor

De qué manera preparar ensalada de patatas cocidas y salmón ahumado con salsa mahonesa tártara

Cuando las patatas estén listas, échales encima la salsa mahonesa «tártara» y un tanto de sal, y remueve bien. Añade por encima eneldo al gusto, la cebolla salteada, la rúcula y el salmón cortado en pequeños cubitos.

Remueve bien y mantenla en la nevera hasta media hora ya antes de consumirla, a fin de que llegue a la mesa fresca mas no helada.

Acabando de preparar la ensalada alemana de patatas cocidas y salmón ahumado con salsa mahonesa tártara

Tiempo: 30 minutos

Nivel de dificultad: fácil

Sirve, admira y degusta:

Recuerda sacar la ensalada de la nevera por lo menos treinta minutos ya antes de consumirla. Puedes ponerla en un bol al centro de la mesa a fin de que los comensales se vayan sirviendo. Si vas a ponerla de forma directa en cuencos individuales, échale un poco de eneldo por encima para decorar

Indudablemente puede ser un perfecto piscolabis o bien entrante, mas asimismo una completa cena o bien comida ligerita y que puedes tener lista en apenas treinta minutos.

Más versiones de la receta de la ensalada alemana de patatas cocidas y salmón ahumado con salsa mayonesa tártara:

Esta ensalada es mi versión de la tradicional ensalada de patatas alemana o bien Kartoffelsalat, que en todos y cada sitio la preparan de una manera, y acostumbran a reemplazar el salmón por bacon salteado o bien tacos de salchicha. Meridianamente existen 2 conjuntos, las que incorporan esta mahonesa al estilo salsa tártara, y las que no.

Aprovecha las alteraciones que acepta esta ensalada cuyo único requisito es la patata cocida, y prepárala a tu gusto, condimentando la mahonesa como más te guste.

Últimos consejos:

Es esencial que cortes las patatas en gajos de tamaño afín a fin de que se cuezan al unísono. De esta forma se cocerán por completo ya antes y van a estar exquisitas. Recuerda que las has cocido sin sal, con lo que vas a deber añadírsela después al lado de la salsa.

Si deseas aligerar esta receta, puedes reemplazar de manera perfecta la mahonesa por un iogur natural sin azúcar. Bátelo así como el resto de ingredientes y te va a quedar una salsa riquísima y considerablemente más conveniente que la mahonesa para los días de más calor, al no tratarse de una salsa con huevo crudo.

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