Patatas con salsa de queso cabrales

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Patatas con salsa de queso cabrales

Cualquier receta que lleve algún queso fuerte me chifla, y si encima es una exquisitez asturiana y el protagonista es el queso cabrales, mejor que mejor. Esta salsa de queso cabrales es idónea para acompañar un montón de platos, desde estas patatas, pasando por carnes, verduras, pasta… a todo le va bien!

Para quien no lo conozca, el queso cabrales es un queso azul asturiano que se realiza con leche de cabra, vaca o bien oveja, y su textura es mantecosa y su sabor inconfundible, sabrosísimo y potente, y para los que nos agradan esta clase de quesos es una genuina exquisitez. Aprende a hacer esta salsa cabrales y riega tus platos preferidos con ella, desvariarés.

Si te agrada esta receta, pásate por nuestra sección de recetas con patatas, donde hallarás básicos como el puré de patatas casero, las patatas fritas al ajillo, o bien unas impresionantemente fáciles patatas cocidas al microondas. Asimismo compañando muy ricos asados como la merluza al horno con patatas panaderas y cebolla o bien el tradicional asado de pollo con patatas.

Y si prefieres probar con las salsas de acompañamiento, puedes descubrir de qué manera hacer salsa barbacoa casera, simple y veloz, o bien recrearte con una sencillísima salsa de mostaza y miel para crear contrastes dulce-salobre. Ah, y si deseas asombrar de veras, prepara esta original salsa deluxe casera, ideal para las patatas!

Ingredientes para la receta de patatas con salsa de queso cabrales (una ración como la de la foto, para que 2 personas picoteen):

  • cuatro-cinco patatas de pequeño tamaño.
    Aceite para freir y sal.
    Para la salsa de cabrales:
    cincuenta gr de queso cabrales.
    cien gr de nata para cocinar.
    1 chorrito de sidra (opcional).Preparación, cómo hacer patatas con salsa de queso cabrales:

En tanto que la salsa es «consistente», he decidido aligerar las grasas de las patatas y las he cocinado un tanto en el microondas.

Comienza lavando las patatas y, sin eliminar la piel, envuélvelas en papel largo y también introdúcelas diez-doce minutos en el microondas a máxima potencia. El tiempo depende de la cantidad de patatas y la potencia de tu microondas, con lo que observa su punto: si puedes hundir un tanto tu dedo en la patata (cuidado no te quemes!) es que están ya listas.

Mientras que puedes hacer la salsa de queso cabrales. En un cazo y con el fuego medio, incorpora el queso cabrales en trozos y el chorrito de sidra (opcional), y deshazlo con ayuda de unas varillas y el calor. Cuando esté prácticamente deshecho, sin llegar a pegarse, incorpora la nata, remueve y deja que se haga y espese a lo largo de unos diez minutos. Cuando lo aprecies con determinada consistencia espesita, retira del fuego y reserva.

Quítale el papel largometraje a las patatas (mucho cuidado, te puedes abrasar de forma fácil por los vapores que se desprenden) y pélalas (si están muy calientes, pélalas con cuchillo y tenedor, y si prefieres con las manos, déjalas descansar un rato). Córtalas en tiras como ves en la fotografía, o bien si lo prefieres en gajos, como más te guste.

En una sartén antiadherente, echa un poco de aceite en el centro, repártelo por la sartén y, cuando esté caliente, echa las patatas y sal al gusto. No te pases removiendo (que nos agrada mucho, eh?), sencillamente déjalas un rato, y cuando estén un tanto doraditas, cámbialas de lado con la ayuda de un tenedor o bien pinzas. Van a estar listas cuando aprecies que la parte externa está restallante.

Tiempo: 25 minutos

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Es un gustazo poder aprovechar un pedazo de cabrales para realizar esta rica salsa, compacta y jugosa, y agregarla a unas patatas recién hechas. Si te agrada repelar, ten un tanto de pan a mano por el hecho de que sería una pena que no dejases bien limpio el plato ya antes de devolverlo
a la cocina.

Variantes de la receta de patatas con salsa de queso cabrales:

Puedes hacer esta salsa con otros quesos, como el queso de rulo de cabra, o bien cualquier otra pluralidad de queso azul, en tanto que salvo que vivas en asturias, no es común tener a mano un tanto de cabrales.

Esta salsa es idónea para acompañar carnes o bien pastas, y asimismo patatas de cualquier otra forma, por servirnos de un ejemplo cocidas sin más ni más. Seguro que te aficionas a esta salsa y comienzas a emplearla con un montón de platos.

Consejos:

Cuando hagas la salsa, observa que no hierva en prácticamente ningún instante a fin de que no espese en demasía la nata. Si eso te ocurriera, puedes aligerarla con un poco de leche, dejándola en su punto. Ah, y no le agregues sal, este queso ya se la aporta.

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