Receta de bonito encebollado, delicioso y fácil

Receta de bonito encebollado, delicioso y fácil

Los pescados, normalmente, cuanto más fáciles se cocinan mejor quedan y ese es el caso de esta y tantas otras recetas, tanto tradicionales como novedosas, en las que al protagonista se le manipula poco a fin de que llegue a la mesa con el mejor sabor y textura.

Esta receta de bonito encebollado es muy simple de preparar y queda exquisito. Esencialmente consiste en preparar un sofrito a fuego suavísima a fin de que la cebolla quede prácticamente caramelizada, con un color que nos puede rememorar a una buena mermelada y que, juntamente con el lauro, potencia el sabor del bonito.

Es un plato que se puede servir caliente, temperado o bien frío y es ideal para preparar en los meses de verano en tanto que coinciden con la época del bonito y hay que aprovecharla para cocinar este pescado en su mejor instante. Puedes servirlo como piscolabis y asimismo como plato único, y la guarnición es al gusto si bien creo que lo que mejor puede quedarle es arroz blanco cocido o bien unas patatas como más te agraden (puré, fritas, asadas, a lo pobre…).

Si te agrada esta receta seguro que te chiflan otras que incluyen bonito como el bonito con tomate o bien atún con tomate,  la empanada gallega de bonito y pimientos con masa de empanada casera o bien el tradicional marmitako de bonito. Y si nos pasamos al atún podemos preparar un exquisito atún encebollado o bien un atún en escabeche de… ¡Escándalo!, receta con marca de la casa.

El atún asimismo está presente en la lasaña de atún y verduras con besamel casera, el emparedado vegetal con atún y mahonesa «a mi manera», los calabacines rellenos de atún al horno, las berenjenas rellenas de atún con queso gratinado al horno, la ensalada de arroz y atún con tortilla francesa, la ensalada de pasta fría con atún y salsa de aguacate, la ensalada de garbanzos y atún con salsa vinagreta de mostaza y pimiento colorado o bien los huevos rellenos de atún y tomate.

Y si charlamos de atún colorado tenemos en el weblog 2 recetones con este producto tan delicioso, el tartar de atún colorado y aguacate y el exótico tataki de atún colorado con sésamo.

Lista de ingredientes necesarios para preparar bonito encebollado, delicioso y fácil (4 personas):

  • 1 kg de bonito fresco en rodajas gruesas.
  • cuatro cebollas.
  • dos dientes de ajo.
  • cien ml de vino blanco.
  • 1 hoja de lauro.
  • Sal y pimienta negra recién molida.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Preparación, cómo hacer la receta de bonito encebollado, delicioso y fácil:

Salpimenta las rodajas de bonito por los dos lados. Ten presente que las fotografías corresponden a cuando preparé la receta para 2 personas, mas las indicaciones y también ingredientes son para cuatro.

Emplea una sartén honda o bien cazuela para preparar toda la receta, y que sea antiadherente. Comienza poniéndola a fuego alto con un poco de aceite y, cuando esté caliente, pon en ella las rodajas de bonito y deja que se cocine apenas 1 minuto por cada lado, que coja un ligero toque doradito y listo.

Doramos el bonito por los dos lados

Saca las rodajas de bonito a un plato aparte.

Pela los ajos y pícalos finitos.

Pela asimismo las cebollas y córtalas en juliana, esto es, por la mitad y después en tiras.

En la cazuela que habías empleado para el bonito echa nuevamente un tanto más de aceite (que prácticamente cubra el fondo) y agrega el ajo, la cebolla y la hoja de lauro. Echa un tanto de sal y cocina a fuego suavísima a lo largo de unos cuarenta-cincuenta minutos. La idea es que la cebolla quede ternísima y con un bonito color dorado, como puedes ver en la fotografía. Además de esto ya ves que su volumen se reduce sensiblemente, de ahí que empleamos tanta cantidad.

Al comienzo semeja que haya mucha cantidad de cebolla…

Mientras limpia las rodajas de bonito retirándoles la piel y quitándole las espinas de la parte central y las que haya hasta el borde. Generalmente las espinas se hallan en la cruz que divide cada rodaja de bonito.

Echa el vino blanco, sube un tanto el fuego a fin de que se evapore el alcohol (va a tardar únicamente dos-tres minutos) y en ese instante vuelve a bajar el fuego a fin de que esté suave y cocina diez minutos más.

De esta manera queda el sofrito para el bonito encebollado

Introduce los pedazos de bonito en la cazuela, mézclalos bien con la cebolla y deja que se cocinen solo dos minutos.

Ya tenemos listo el bonito encebollado

Tiempo: 1 hora y 30 minutos

Nivel de dificultad: fácil

Sirve, admira y degusta:

El bonito encebollado se puede servir a cualquier temperatura, así sea recién hecho y caliente mas asimismo temperado e inclusive frío. Si lo debes preparar con cierta antelación no hay inconveniente, puedes dejarlo hecho unas horas ya antes. Eso si, si quererás servirlo caliente, solamente unir el bonito con el encebollado apártalo del fuego para de esta forma darle ese par de minutos de cocinado inmediatamente antes de servirlo.

Lo puedes servir como tapa o bien piscolabis y asimismo como plato primordial, acompañado de la guarnición más fácil que serían unas buenas rebanadas de pan mas asimismo está fabuloso con un tanto de arroz blanco cocido o bien unas patatas así sean cocidas, horneadas, fritas… como más te agraden. Es un plato de pescado de auténtico… ¡vicio!

Bonito encebollado, delicioso y fácil

Variaciones de la receta de bonito encebollado, delicioso y fácil:

Bonito o bien atún, puedes emplear el pescado que prefieras puesto que con los dos queda muy rico pues son unos pescado que casan sensacional con este género de preparaciones.

Si te agrada un toque picante agrega un tanto de guindilla al sofrito de cebolla y ajos. Por último al presentarlo puedes espolvorear un tanto de perejil por encima e inclusive más pimienta negra recién molida, las dos cosas le quedan realmente bien a esta receta.

Últimos consejos:

Si te sobra bonito encebollado (cosa que dudo) puedes preservarlo dos-tres días en la nevera y usarlo por poner un ejemplo como relleno para una empanada o bien empanadillas, deshaciendo un tanto los pedazos de pescado.

Cocina poquísimo el bonito a fin de que prosiga estando jugoso puesto que es un pescado que, como le sucede al atún, si se cocina demasiado queda muy seco. Eso si, la mejor temporada para consumir bonito es el verano, por norma general de junio a octubre, te aseguro que se aprecia mucho en su calidad y sabor.

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