Verduras a la plancha salteadas con crujiente de jamón

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Verduras a la plancha salteadas con crujiente de jamón

Nos chifla emplear la sartén para preparar platos veloces, muy, muy sabrosos y también procurando perder la mínima cantidad de nutrientes y beneficios de los ingredientes usados. Sin ningún género de dudas preparar carnes, pescados o bien verduras a la plancha es un gustazo.

Estas verduras a la plancha salteadas con crujiente de jamón son una alternativa excelente tanto para plato único para guarnición. Tan solo debes recortar las verduras escogidas en rodajas (tus preferidas!) y saltearlas en una sartén que deje dorarlas mas sin que se peguen.

A nuestra receta además de esto le hemos añadido crujiente de jamón. Nos semeja un recurso buenísimo para darle un toque diferente a la receta (especialmente si la comes como plato único), mas al unísono muy sutil y que no aporta pocas grasas y calorías al resultado final. Vas a ver que es sencillísimo de preparar

A fin de que las recetas como esta prosigan siendo lo que son, muy fáciles de preparar, debes emplear buenos aparejos de cocina. Para esta receta hemos utilizado una sartén que deja dorar las verduras muy velozmente por el hecho de que alcanza una temperatura altísima, y además de esto no se pegan. Igual sucede con la carne y con el pescado.

Se trata de la sartén de hierro mineral B de Buyer, cuyos pros son los que hemos comentado, y como únicos «contras» son su peso por ser de hierro (si bien no es un enorme inconveniente), y su mantenimiento (debes guardarla untada con aceite y lavarla a mano), mas por el resultado que se consigue para esta clase de preparaciones, es nuestra preferida. Si debes renovar sartenes, bien sabes.

 

Sartén de hierro mineral B De Buyer

Si te agrada esta receta, pásate por nuestra sección de verduras, donde hallarás más recetas a la plancha como el pak choi salteado con sésamo, los espárragos a la plancha con salsa romesco y rollos de tortilla o bien, como opción más exótica, el salteado de verduras al wok con ternera.

Pasando al horno, aprende a preparar una exquisita y cien por ciento casera pizza vegetariana, una muy, muy rica lasaña de espinacas o bien unas piscolabis como las berenjenas al horno con miel de caña.

Ingredientes para hacer la receta de verduras a la plancha salteadas (4 personas):

Puedes incluir la pluralidad de verduras que prefieras, y alterar las cantidades conforme tu gusto y la cantidad, puesto que cada verdura se prepara de forma individual:

  • 1 cebolla.
  • 1 berengena.
  • Aceite de oliva.
  • dos lonchas de jamón serrano.
  • doscientos gr de setas.
  • 1 pimiento colorado.
  • 1 calabacín.
  • 1 berenjena.
  • 1 cebolla.
  • 1 cebolla

Sal (mejor si es Maldon en escamas) y pimienta negra recién molida (opcional).

Preparación, cómo hacer verduras a la plancha salteadas:

Primero vamos a preparar el crujiente de jamón. Para esto, coloca en un plato un trozo de papel de cocina, encima la loncha de jamón, y ahora dobla el papel de manera que cubra la loncha.

Presiona con tus manos a fin de que el papel se pegue un poco a la loncha, e introduce en el microondas. Dependiendo del grosor de la loncha, precisará aproximadamente tiempo.

Empieza dándole un minuto, y cuando veas que empieza a amarillecer y secarse está listo, pero si no es de esta forma, ve dándole unos segundos más hasta que te quede como a nosotros en la fotografía de abajo. Deja que se seque mientras preparas las verduras.

 

Preparación del crujiente de jamón

Pela la cebolla y córtala en rodajas como en la fotografía.

Lava el resto de verduras: la berenjena, el calabacín, el pimiento colorado y las setas, y déjalos escurrir.

Corta las verduras en rodajas salvo las setas, que puedes saltearlas tal como o bien, si son muy grandes, puedes partirlas por la mitad.

Como el jamón va a estar ya seco, arrúgalo y tritúralo con tus manos hasta el momento en que se deshaga en pequeños pedacitos. Reserva.

Pon la sartén en el fuego fuerte con un tanto de aceite de oliva, y ve salteando las distintas verduras, cada una con el tiempo que necesite, intentando que se doren mas no se quemen. Primero hazlas por una parte y, cuando se hayan dorado, dales la vuelta. Si ves que se queman veloz, baja un tanto la temperatura del fuego.

Ve reservándolas en una fuente.

Preparando las verduras a la plancha salteadas

Cuando las tengas todas y cada una listas, puedes servirlas frías o pasarlas nuevamente por las sartén apenas unos segundos, con el fuego medio, a fin de que estén todas y cada una calientes en el instante de servirlas.

Verduras a la plancha salteadas, ¡listas!

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Pon las verduras en un plato o bien fuente y espolvorea por encima la sal en escamas, el crujiente de jamón y la pimienta negra recién molida. Si te apetece, puedes añadir asimismo un fino chorrito de aceite de oliva. Goza de estas verduras de… ¡vicio!

Verduras a la plancha

Variantes de la receta de verduras a la plancha salteadas:

Puedes incluir o bien quitar cualquier verdura que se te ocurra, y prepara este plato totalmente a tu gusto. Espárragos verdes, champiñones, pimientos verdes o bien brécol van excelente con esta clase de preparaciones.

Si deseas darles un toque diferente y singular, examina nuestra sección de salsas y escoge la que más te guste. La salsa de mostaza y miel y la salsa tártara son nuestra preferida para acompañar las verduras.

Consejos:

Observa bien las verduras en la sartén a fin de que no se te quemen. Te invitamos a emplear unas pinzas de cocina para darles la vuelta y revisar su punto. Si se te queman, baja la temperatura del fuego y de este modo vas a poder supervisarlas mejor.

Esta receta es ideal para vaciar la nevera cuando quedan pequeñas cantidades de muchas cosas y no sabes qué hacer con ellas. Coge todas y cada una de las verduras, córtalas en rodajas y hazlas a la plancha. Si tienes algún filete de carne o bien pescado para gastar, tras las verduras puedes saltearlo del mismo modo y de este modo preparar un plato de lo más completo.

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