Judías verdes con jamón

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Esta receta de judías verdes con jamón la llevo comiendo desde siempre y en toda circunstancia, y para mí es un plato que me chifla por la fusión de sabores: las judías verdes que aportan lozanía y un sabor suave al plato, y el jamón serrano que se hace cargo de agregar la sal y su aceite para aderezar la mezcla de forma perfecta. Además de esto para mí es esencial acompañarlas con unas rodajas de pan, y como es lógico puedes servirlo tanto como plato único, como en tapas, está de escándalo!

Ingredientes para la receta de judías verdes con jamón (4 raciones):

  •  1 kg judías verdes planas.
  • 250 gr de tacos de jamón serrano.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cebolla.
  • Pimentón dulce al gusto.
  • Aceite. Sal NO es necesario añadir, el jamón ya la incorpora.
  • Un poco de pan para acompañar

Preparación, cómo hacer la receta de judías verdes con jamón:

  1. Córtale las puntas a las judías verdes y lávalas bajo un chorro de agua fría. Corta las judías en pedazos de tres cm de largo.
  2. En una olla, pon agua y llevar a ebullición. En ese instante, incorpora las judías, y cuando vuelva a hervir, contar treinta minutos de cocción. Ha de estar hirviendo todo el tiempo.
  3. Cuando estén cocidas, déjalas en una escurridera a fin de que suelten todo el agua.
  4. Pela la cebolla y pícala finita. Pela asimismo el diente de ajo y pícalo.
  5. En una sartén, agrega un tanto de aceite y ponla a fuego medio. Cuando esté caliente incorpora el ajo y la cebolla y cocínalos hasta el momento en que la cebolla esté tierna y comience a dorarse, va a tardar algo menos de diez minutos.
  6. Agrega los tacos de jamón y saltéalo todo junto dos minutos.
  7. Echa asimismo las judías verdes y saltéalas a lo largo de tres-cuatro minutos, a tu gusto.
  8. Por último incorpora un poco de pimentón dulce a tu gusto, mezcla y ya las tienes listas. Acompaña con un poquito de pan, están de escándalo!!Para finalizar incorpora un tanto de pimentón dulce a tu gusto, mezcla y ya las tienes listas. Acompaña con un poco de pan, están de escándalo!!
  9. Así quedan las judías verdes con jamón

Tiempo: 50 minutos

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Para finalizar incorpora un tanto de pimentón dulce a tu gusto, mezcla y ya las tienes listas. Acompaña con un poco de pan, están de escándalo!!

Judías verdes con jamón

Variantes de la receta de patatas al microondas:

Esta receta acepta pocas variaciones, si bien una de ellas es agregarle un tanto de pimienta, o bien aun una salsa verde a base de perejil, ajo, aceite y limón. Asimismo con unos dientes de ajos secos levemente sofritos están muy ricas. Esta preparación puedes hacerla mas con alcachofas. Las alcachofas con jamón son un tradicional, y va a poder continuar esta receta de igual forma, mas recordando que las alcachofas vas a deber cocerlas menos tiempo que las judías (unos quince-veinte minutos).

Consejos:

Adquiere unas judías que estén en buen estado, con la piel jugosa y lisa, que no estén exageradamente secas. El jamón serrano no es preciso que sea de enorme calidad, puesto que sería una lástima desaprovechar un buen jamón echándolo a la sartén. Además de esto es mejor que el jamón esté lo más tierno posible, por el hecho de que si está demasiado curado podría pasar de sal el plato.

 

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