No hay receta con verduras que no me guste por el hecho de que, a la inversa de lo que se acostumbra a meditar, son todo lo opuesto a hastiadas y ofrecen una cantidad de posibilidades y combinaciones infinitas y amoldables a los gustos de cada uno de ellos. Cocidas, al vapor, asadas, a la plancha … >> Leer más <<
Hay una gran pluralidad de «platos de cuchara» de la gastronomía tradicional que, cuando más frío hace, nos apetecen un montón. Es el caso de la fabada asturiana, un plato que se realiza con fabes de La Granja, un género de alubia blanca de carne jugosa que aporta cremosidad al caldo final. Eso sí, para … >> Leer más <<
Existen un sinnúmero de recetas tradicionales con legumbres y no extraña pues son platos bastante completos y con ingredientes fáciles y económicos. Además de esto, bien cocinadas están muy ricas y resultan de lo más confortantes a lo largo de los meses más fríos en el momento en que nos apetece un buen plato de … >> Leer más <<
Las recetas de cuchase tradicionales siempre y en toda circunstancia resaltan por lo confortantes que son, muchas de ellas concluyente y prácticamente siempre y en todo momento de lo más completas y llenas de sabor. Creo que de este modo se puede delimitar de forma perfecta al cocido madrileño y tenía muchas ganas de incluir … >> Leer más <<