Buñuelos de bacalao esponjosos y crujientes por fuera. Receta tradicional

Buñuelos de bacalao esponjosos y crujientes por fuera. Récipe tradicional Junto al salmón y al atún, otro de los pescados destacados para mi es el bacalao porque resulta muy versátil y está presente en recetas de todo tipo, ya sean tradicionales o más innovadoras, siempre aportando su particular sabor y ese toque salado que tanto … >> Leer más <<

Carpaccio de bacalao con kiwi y salmorejo. Receta saludable y original

Carpaccio de bacalao con kiwi y salmorejo. Receta saludable y original Me encantan las recetas «frías», que yo misma defino como aquellas en las que no hay que cocinar ningún ingrediente con calor y todo consiste en mezclas y combinaciones en frío. Esto es una ventaja muy grande cuando nos toca cocinar en meses calurosos … >> Leer más <<

Cómo hacer cebolla caramelizada. La receta más sencilla y rica

Cómo crear cebolla caramelizada. La prescripción muchas más sencilla y rica La cebolla tiene algunas propiedades curiosas y una de ellas es que contiene sus propios azúcares naturales, por lo que simplemente hay que cocinarla muy lentamente para conseguir que esos azúcares vayan caramelizándola y así obtener una cebolla tierna y dulce que va fenomenal acompañando … >> Leer más <<

Cómo hacer patatas fritas perfectas: tiernas por dentro y crujientes por fuera

Cómo elaborar patatas fritas perfectas: tiernas por internamente y crujientes por fuera Las guarniciones son las preparaciones con las que acompañamos los platos que parece que nos están pidiendo algo más, como suele ser el caso de las carnes y los pescados fundamentalmente. Solemos recurrir a guarniciones con verduras o patatas elaboradas de diferentes formas, … >> Leer más <<

Baba ganoush, mutabal o paté de berenjenas. Receta árabe

Espumajo ganoush, mutabal o paté de berenjenas. Récipe árabe Me chifla conocer y preparar recetas que son tradicionales de otros lugares del planeta pues de alguna manera te transportan a esos lugares y te dejan degustar de forma diferente muchos de los ingredientes que generalmente consumimos como es el caso de esta receta. Baba ganoush, … >> Leer más <<

Receta de gazpacho andaluz. Aprende cómo hacerlo en un momento e ingredientes

Fórmula de gazpacho andaluz. Aprende cómo hacerlo en un instante e ingredientes Para el verano, está claro que los cocinillas solemos cambiar el horno y las cocciones lentas por preparaciones rápidas, sencillas y fresquitas, o al menos a mi me suele pasar eso. Sin duda alguna las protagonistas son las ensaladas y platos fresquitos, entre … >> Leer más <<