Disponemos en nuestra gastronomía de una cantidad increíble de recetas tradicionales a como más rica. En esta receta utilizo parte del cerdo que corresponde a la casquería y, si bien no es muy popular, está muy rica y os aconsejo darle una ocasión si aún no las habéis probado. Afirman que del cerdo se aprovechan … >> Leer más <<
Huevas de pescado aliñadas con salsa verde Casi todo lo que sale del mar se transforma de manera automática en un manjar. Pescados, mariscos y poco a poco más las algas aportan una cantidad increíble de beneficios para quien los consume, aparte de su singular sabor y lo simple que es cocinarlos, que con … >> Leer más <<
Si debemos resaltar uno de los platos más propios de la cocina de España, ese sería las albóndigas, y sobre todo las albóndigas en salsa. Es un plato polivalente y que acostumbra a agradar al mundo entero, y hay un planeta por el hecho de que puedes aliñar la carne como más te guste, y después … >> Leer más <<
Tratándose de piscolabis podemos complicarnos todo cuanto queramos, puesto que hay recetas muy elaboradas mas hay otras que por increíble que parezca son tan fáciles y logran una combinación tan rica que acostumbramos a recurrir a ellas una y otra vez. Los dátiles con bacon al horno son un piscolabis que solo precisa 2 ingredientes, unos palillos … >> Leer más <<
Pulpo a la plancha con puré de patata morada Indudablemente, el pulpo es una de las grandes exquisiteces de la gastronomía peninsular. Para los que no tenemos la fortuna de poder saborear en ocasiones un buen pulpo en su tierra, acá tenemos una receta con la que queda estupendo. Este pulpo a la plancha con puré de … >> Leer más <<
Tataki de atún rojo con sésamo El tataki es más una técnica culinaria que una receta en sí. Se trata de macerar el pescado o bien la carne con vinagre y jengibre esencialmente (y si se quiere, algún ingrediente más), para después pasarlo escuetamente por la sartén y por último cortarlo en finos filetes. Este tataki … >> Leer más <<
Tortillitas o tortitas de camarones. Receta típica de Cádiz Con los pescados y mariscos me chifla preparar sobre todo temtempiés por el hecho de que acostumbran a ser sencillísimos y quedan muy ricos, en verdad por algo va a ser que entre nuestras recetas más tradicionales existen muchas opciones entre aquéllas que seleccionar para servir … >> Leer más <<
Me maravilla la cantidad de recetas que se pueden preparar con arroz y lo exquisito que queda (siempre que esté bien cocinado). En el mundo entero se consume de mil formas diferentes y en nuestra gastronomía tiene un papel fundamental en tanto que existen pocas cosas más habituales que nuestros arroces y paellas. Lo más … >> Leer más <<
Sin ningún género de dudas el pollo es una de mis carnes preferidas por la utilidad que ofrece y por su sabor y jugosidad, si si, jugosidad. Deja atrás la idea de que el pollo y sobre todo las pechugas son una carne reseca pues con esta receta te voy a instruir una técnica para … >> Leer más <<
Salmorejo cordobés. Cómo hacer la receta tradicional andaluza En las preparaciones habituales del verano, las sopas frías son unas de mis favoritas, y de eso en andalucía saben bastante. Que si el gazpacho andaluz, que si el ajoblanco malagueño… y el día de hoy traemos otro tradicional del verano. El salmorejo cordobés es otra receta … >> Leer más <<