Papas arrugadas o «arrugás» con mojo picón casero. Receta canaria

Papas arrugadas o «arrugás» con mojo picón casero. Prescripción canaria A quien le gustan las patatas tanto como a mi bien sabe que su uso no se reduce ni mucho menos a ser simples guarniciones donde otros ingredientes son los protagonistas y precisamente me gusta mucho esta receta canaria donde todo el protagonismo lo tienen … >> Leer más <<

Buñuelos de bacalao esponjosos y crujientes por fuera. Receta tradicional

Buñuelos de bacalao esponjosos y crujientes por fuera. Récipe tradicional Junto al salmón y al atún, otro de los pescados destacados para mi es el bacalao porque resulta muy versátil y está presente en recetas de todo tipo, ya sean tradicionales o más innovadoras, siempre aportando su particular sabor y ese toque salado que tanto … >> Leer más <<

Carpaccio de bacalao con kiwi y salmorejo. Receta saludable y original

Carpaccio de bacalao con kiwi y salmorejo. Receta saludable y original Me encantan las recetas «frías», que yo misma defino como aquellas en las que no hay que cocinar ningún ingrediente con calor y todo consiste en mezclas y combinaciones en frío. Esto es una ventaja muy grande cuando nos toca cocinar en meses calurosos … >> Leer más <<

Cómo hacer cebolla caramelizada. La receta más sencilla y rica

Cómo crear cebolla caramelizada. La prescripción muchas más sencilla y rica La cebolla tiene algunas propiedades curiosas y una de ellas es que contiene sus propios azúcares naturales, por lo que simplemente hay que cocinarla muy lentamente para conseguir que esos azúcares vayan caramelizándola y así obtener una cebolla tierna y dulce que va fenomenal acompañando … >> Leer más <<