Bizcocho casero: Bundt Cake de plátano, chocolate y canela

Si buscas un bizcocho verdaderamente singular y jugoso, esta es tu receta. Es una genuina exquisitez poder preparar bizcochos en casa, puesto que siempre y en todo momento le puedes dar tu toque personal y realizarlos a tu gusto. Además de esto sabes de forma perfecta qué ingredientes estás usando, y te olvidas de colorantes, conservantes y excesos de azúcar absolutamente superfluos. ¿A quién le agrada un bizcocho que solo sabe a azúcar?

Este bundt cake de plátano, chocolate y canela es un bizcocho con una receta muy singular y diferente a las que estamos habituados, puesto que lo más básico es que se reemplazan los huevos (todos o bien parcialmente) por plátanos, consiguiendo un resultado insuperable, dulce y sabroso, y muy jugosísimo. Indudablemente es de esos bizcochos que no hace falta acompañar con solamente.

Y te vas a preguntar ¿mas qué es un bundt cake? El nombre se lo da el género de molde usado, y que es esencial para darle el acabado que merece a bizcochos como este. Se trata de moldes con forma de corona con un un hueco central por donde pasa el aire caliente a lo largo del horneado, dejando una cocción perfecta y uniforme. Además de esto están libres en un sinnúmero de diseños a como más atractivo, haciendo que el bizcocho parezca una genuina obra de arte solamente salir del horno.

Yo tenía muchas ganas de estrenar mi nuevo molde de Nordic Ware, es un genuino placer cocinar con él, todo son ventajas: no se queja, desmolda impresionantemente bien (la primera vez que desmoldas es que ni te lo crees), cuece el bizcocho de forma uniforme con un resultado excelente… Vamos, que deseo hacerme con más moldes con otros diseños. Si te han agradado tanto como a mí, ya puedes visitar esta selección de moldes para bizcochos y llevarte el que más te guste.

Molde Bundt Cake Jubilee

Si te agrada esta receta, goza con nuestra extensa selección de recetas de bizcochos caseros jugosísimos y elaborados con la medida del youghourt, como este bizcocho de naranja esponjoso, casero y simple, o bien el bizcocho de zanahoria y nueces. Y para los que gozamos de cualquier postre o bien tarta con manzana, un delicioso bizcocho de manzana y nueces, esponjoso y casero. Puedes prepararlos todos además de esto en tu molde bundt cuando lo tengas

Para los súper fanes del chocolate, es un genuino vicio el bizcocho de chocolate casero, mas indudablemente el que se lleva la palma es el increíble bizcocho marmolado de yogur y nutella, totalmente irreprimible, vistoso y muy aromatizado.

Lista de ingredientes necesarios para hacer un bizcocho casero Bundt Cake de plátano, chocolate y canela:

  • trescientos cincuenta gr de harina.
  • doscientos gr de mantequilla.
  • cuatro plátanos grandes, mejor si están maduros.
  • ciento treinta gr de azúcar (y si los plátanos son maduros, puedes eliminar veinte gr de azúcar a esta cantidad).
  • dos huevos.
  • 1 cucharadita de postre de bicarbonato.
  • 1 pizca de sal.
  • setenta y cinco gr de chocolate en pedacitos o bien en pepitas.
  • doscientos cincuenta gr de yogur natural.
  • 1/2 cucharadita de postre de canela.
  • Un artístico molde tipo Bundt Cake.

Preparación, cómo hacer la receta de bizcocho casero Bundt Cake de plátano, chocolate y canela:

En un bol grande pon el azúcar y la mantequilla (que vas a deber dejarla fuera de la nevera cuando menos media hora a fin de que esté blandita y manejable). Bate bien con unas varillas manuales o bien eléctricas hasta el momento en que la mezcla se vuelva blanquecina.

Pela los plátanos y machácalos con un tenedor o bien con una batidora, hasta el momento en que quede una crema lo más homogénea posible.

Incorpora los plátanos al bol y bátelo todo bien a fin de que se integren los ingredientes.

Precalienta el horno a ciento ochenta grados a lo largo de unos diez minutos, mientras que acabas la mezcla para el bundt cake.

Agrega los huevos y mézclalo todo a lo largo de un minuto.

Ahora incorpora el youghourt y remueve nuevamente.

Pon la pizca de sal en la mezcla (aproximadamente media cucharadita de postre) así como la canela.

Agrega la harina tamizada, esto es, haciéndola pasar por un colador a fin de que no caiga con grumos ni apelmazamientos. Vuelve a batirlo todo bien hasta el momento en que se mezclen los ingredientes.
Incorpora las pepitas de chocolate, o bien si lo prefieres (más económico), corta con un cuchillo chocolate de tableta (mejor si es singular para postres). Revuelve bien.

De qué manera preparar el bundt cake de plátano, chocolate y canela

Cuando el horno esté a ciento ochenta grados , pinta tu molde con un tanto de mantequilla, con ayuda de una brocha de cocina o bien papel.

Incorpora a la mezcla del bizcocho el bicarbonato, y revuelve bien. Es esencial que agregues el bicarbonato al final del proceso pues empieza a crear su propio burbujeo cuando lo viertes a la masa (de este modo se airea el bizcocho y gana esponjosidad), y si esperas demasiado a enhornarlo, su efecto es menor.

Vierte la mezcla en el molde y ponlo encima de un paño. Ahora golpea sutilmente el molde contra el paño con la idea de que la mezcla del bizcocho rellene todos y cada uno de los huecos y la manera salga perfecta, sin burbujas.

Finalizando de preparar el bundt cake de plátano, chocolate y canela

Pon el molde en una reja un tanto bajo la altura media del horno, puesto que siendo tan alto, no deseamos que se acerque demasiado a la resistencia superior y se dore demasiado.

Enhorna a lo largo de cincuenta-sesenta minutos, o bien hasta el momento en que esté listo. Puedes saberlo si, desde el minuto cuarenta, haces la prueba del palillo: pincha con un mondadientes el bizcocho, y si sale sin restos pegados, está ya listo. Si no es de este modo, déjalo unos minutos más.

Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo descansar precisamente diez minutos ya antes de desmoldar a fin de que no se te rompa ni por húmedo ni por seco.

Bundt cake de plátano, chocolate y canela recién salido del horno

Tras esos minutos, vuelca el molde encima de una reja y vas a ver que el bizcocho se desmolda de una manera increíble, ¡semeja magia! Déjalo descansar ahora por lo menos treinta minutos ya antes de consumir a fin de que se asiente su estructura y asimismo su sabor.

Bundt cake de plátano, chocolate y canela recién desmoldado

Tiempo: 80 minutos

Nivel de dificultad: fácil

Sirve, admira y degusta:

Está muy rico temperado o bien ya frío, mas te invitamos a cuando menos esos treinta minutos de reposo. Aun si logras que te quede para el día después, vas a ver que está aún más rico, con los sabores más potentes y asentados.

Detalle del bundt cake de plátano, chocolate y canela

Corta las porciones de bizcocho en el instante de servirlo, para cerciorarte de que se sostiene jugoso y no se reseca. Si te sobra, puedes guardarlo en un recipiente hermético o bien bolsa en tu despensa, se sostendrá en perfectas condiciones tres-cuatro días más.

Corte del bundt cake de plátano, chocolate y canela

Más versiones de la receta de bizcocho casero Bundt Cake de plátano, chocolate y canela:

Puedes substituir totalmente los huevos y preparar un genuino bizcocho sin huevos. Para esto, agrega 2 plátanos más a la mezcla.

Si deseas aromatizarlo de otro modo, puedes substituir la canela por vainilla, o bien agregar ralladura de naranja o bien de limón. Y si te apetece darle un toque extra de chocolate, aprende con nuestra receta a preparar una cobertura de chocolate refulgente, ¡va a quedar increíble!

Últimos consejos:

Cada horno es un planeta, con lo que es conveniente que observes de qué forma va tu bizcocho mientras que se enhorna, y hagas la prueba del mondadientes cuando lleve cuarenta minutos horneándose.

Cuida tu molde lavándolo siempre y en todo momento con una esponja suave, agua caliente y jabón, eludiendo materiales abrasivos. Recuerda untarlo de mantequilla por todos y cada uno de los recovecos (con un pincel te resultará muy fácil), y deja que el bizcocho ya horneado repose tal como en el molde diez minutos precisos. Después lleva cuidado pues se desmolda de forma tan fácil que semeja que se cae solo cuando giras el molde. En resumen, una pasada!

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