Bizcocho mármol de yogur y chocolate, casero y esponjoso

Es increíble la cantidad de bizcochos diferentes que se pueden preparar con la medida del youghourt. Se trata sencillamente de realizar bizcochos con un iogur, y usar su envase para medir la cantidad del resto de ingredientes. Resulta tan simple realizarlos que terminas aprendiéndote de memoria las proporciones de cada elemento, y da mucho juego para probar con ingredientes auxiliares.

Este bizcocho mármol (o bien marmolado) de yogur y chocolate, casero y esponjoso, es justamente de este modo. Se realiza como un tradicional bizcocho de yogur muy esponjoso, mas el toque singular lo aporta un pequeño truco que vas a aprender ahora, y que hace que quede tan vistoso y exquisito con esas capas de chocolate.

Si te agrada preparar bizcochos jugosísimos y con la medida del iogur, puedes realizar otros como este bizcocho de calabaza, o bien el bizcocho de zanahoria y nueces. Para los amantes del chocolate, nada mejor que este bizcocho de chocolate casero, o bien el de naranja y chocolate. Y para los que gozamos mucho cuando los postres llevan manzana, nada mejor que un bizcocho de manzana y nueces, esponjoso y casero.

Lista de ingredientes necesarios para hacer bizcocho mármol de yogur y chocolate, casero y esponjoso (un molde de 20cm de diámetro):

  • 1 youghourt natural (de ciento veinticinco gr).
  • tres huevos.
  • Harina (tres medidas de yogur).
  • Azúcar (dos medidas de yogur).
  • Aceite de oliva (1 medida de yogur). Si te agrada que en el sabor final se aprecie el aceite, usa uno de sabor potente, mas si prefieres que sea más reservado, emplea un aceite de sabor suave.
  • 1 sobre de diastasa en polvo (dieciseis gr).
  • cuatro cucharadas soperas de cacao puro en polvo.
  • Mantequilla para untar el molde.

Preparación, cómo hacer la receta de bizcocho mármol de yogur y chocolate, casero y esponjoso:

Para usar la técnica de la medida del youghourt, vacía el youghourt en un pequeño bol o bien vaso para poder usar su recipiente desde el primer instante.

Precalienta el horno a 180º a lo largo de estos diez minutos que vas a dedicar más o menos a realizar la masa.

En un bol grande agrega las 2 medidas de azúcar y los huevos, y mézclalos con unas varillas.

Agrega el aceite y el youghourt y prosigue batiendo a fin de que la mezcla quede homogénea, sin grumos.

Ahora ubica un colador justo sobre el bol y ve agregando las medidas de diastasa y harina, de manera que pasen por él. Este proceso es el tamizado, que sirve a fin de que la harina se incorpore a la mezcla sin grumos y de esta manera se disuelva mejor entre los ingredientes líquidos. Mezcla bien, que queden de forma perfecta integrados todos y cada uno de los ingredientes.

Pon en otro bol la mitad de la mezcla y añádele el cacao en polvo, removiendo bien a fin de que no queden grumos.

Unta el molde con mantequilla, puedes hacerlo con tu dedo. Si está demasiado dura, pon una poca en un vaso y al microondas cinco segundos a fin de que prácticamente se funda y puedas usarla. Asimismo puedes forrar el molde con papel de horno, y seguro que no se te va a pegar.

Ahora toca verter la mezcla en el molde y puedes hacerlo de muchas formas. Lo idóneo es crear múltiples capas de diferente color, con lo que vas a ir echando de forma alternativa mezcla sin cacao y encima con cacao. Por servirnos de un ejemplo, echa una tercera parte de una y una tercera parte de otra, y de esta manera hasta acabar de agregarla por completo. Dependiendo de la cantidad y fuerza con que agregues cada color el resultado va a quedar diferente, ¡sorpresa!

Pone el molde en el horno a una altura media y hornéalo a ciento ochenta grados a lo largo de unos treinta minutos.

Haz la prueba del palillo: pincha con un mondadientes el bizcocho, y si sale sin restos pegados, es que está ya listo. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo descansar unos minutos ya antes de desmoldarlo.

 

De qué forma prepara un bizcocho mármol de yogur y chocolate, casero y esponjoso

Tiempo: 40 minutos

Nivel de dificultad: fácil

Sirve, admira y degusta:

Desmolda el bizcocho marmolado pasando un cuchillo por el borde y despegándolo de las paredes (o bien sencillamente sacándolo con el papel de horno del molde), no vas a tener mucha complejidad.

Deja que se enfríe a lo largo de por lo menos treinta minutos, puesto que de esta manera va a ser más simple cortarlo por el hecho de que su estructura va a estar más compacta. Deléitate con su esponjosidad y exquisito sabor, y aprovecha para servirlo en plan sorpresa a tus convidados. Anímate y prueba el resto de bizcochos que hemos preparado.

Más versiones de la receta de bizcocho mármol de yogur y chocolate, casero y esponjoso:

Lo más útil de esta receta es aprender a preparar bizcochos marmolados en capas, y ya has visto que es sencillísimo: dividir la mezcla, tintar una parte y crear capas.

Anímate a realizar tu bizcocho marmolado con capas de diferentes colores o bien sabores: zanahoria, frutos secos picados, calabaza, mermelada de frutos colorados, trozos de frutas… Crea tu combinación

Últimos consejos:

Si deseas que la capa de cacao sepa verdaderamente a chocolate, puedes acrecentar la cantidad de cacao en polvo que agregas. No temas, experimenta y prueba, por el hecho de que si bien de color quede intenso, el sabor se diluye un tanto.

El acabado final va a depender del horno. Este bizcocho ha estado únicamente treinta minutos en él, con la resistencia de arriba y abajo encendida, y ha quedado jugosísimo y con poca costra alrededor. Si deseas que tenga un acabado un tanto más duro y restallante por encima, déjalo cinco-diez minutos más en el horno, y ve verificando con el mondadientes el punto que tiene. Cuidado con no quemarlo, sería una lástima!

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