Mermelada de calabaza con canela. Receta fácil y aromática

Desde el instante en que me he apasionado a preparar todo género de mermeladas caseras ya no las adquiero preparadas, y es que además de la satisfacción de prepararlas en casa lo mejor es que puedes dejarlas a tu gusto y aromatizarlas como prefieras. Además de esto me chifla usar los ingredientes cuando están en temporada a fin de que aporten el mejor sabor y textura y las puedo preservar todo el año.

Esta receta de mermelada de calabaza con canela es una receta muy simple y aromatizada y queda muy rica. La calabaza es ya por sí bastante dulce con lo que no precisa un aporte de azúcar tan grande como otras mermeladas y condimentas como la canela le sientan sensacional, si bien asimismo puedes emplear otras que sean de tu gusto como cardamomo, vainilla, anís, clavos de fragancia o bien nuez moscada, por poner un ejemplo.

Cuando hayas probado esta receta si te chifla esta mermelada te animo a que la próxima vez prepares un sinnúmero y la sostengas en conserva o bien congelada para gozarla toda vez que desees.

Si te agradan las mermeladas seguro que te encantará preparar la mermelada de higos o bien brevas casera, la mermelada de moras casera, con o bien sin pepitas, la mermelada de ciruelas amarillas casera, la mermelada de tomate casera y muy simple, el dulce de membrillo casero o bien carne de membrillo, el coulis de fresa casero o bien la compota de manzana casera, con (o bien sin) azúcar.

De usos, aparte de untarla en la tradicional torrada con mantequilla o bien mermelada, acompaña sensacional a unas tortitas americanas caseras, unos estupendos crepes o bien unos muy, muy ricos y calentitos gofres o bien waffles caseros. Siguiendo con las opciones dulces, iría excelente coronando coronando esta exquisita tarta de queso al horno o bien una tradicional panacota o bien panna cotta italiana.

En lo que se refiere a opciones salobres, podría substituir al membrillo en estos crepitantes de queso brie y pasta filo con dulce de membrillo casero. Asimismo puede reemplazar a la miel en recetas como el queso fresco con miel y nueces (mel i mató) o bien ser la parte dulce que acompaña a unas muy, muy ricas torradas con queso Camerano y también higos frescos aderezados, reemplazar la cebolla caramelizada de estas hamburguesas caseras con queso de cabra, o bien poner un toque dulce en estos blinis de nueces y albaca con requesón y tomate seco.

Asimismo podría darle un toque ideal a ensaladas como la burrata con ensalada de higos, piñones y salsa vinagreta de albaca o bien la ensalada de canónigos con queso de cabra, frutos secos y salsa vinagreta de miel.

Lista de ingredientes necesarios para preparar mermelada de calabaza con canela:

  • setecientos cincuenta gr de calabaza. El peso es de la calabaza ya pelada y sin pepitas.
  • doscientos cincuenta gr de azúcar blanco (en general agrego de azúcar 1/3 del peso de la calabaza).
  • El jugo de 1/2 limón.
  • 1 rama de canela (opcional).

Preparación, cómo hacer la receta de mermelada de calabaza con canela:

Para mondar y recortar la calabaza tengo un truco singular, especialmente si está muy dura: introduce la calabaza entera (si es una calabaza pequeña) o bien en múltiples pedazos o bien rodajas grandes en el microondas y dale dos o bien tres minutos. Ve mirando de qué manera está y cuando la aprecies un pelín menos dura ya puedes pelarla y partirla sin complejidad. Retírale asimismo las pepitas y córtala en pedazos como en la fotografía de más abajo.

Exprime el medio limón y cuela su jugo a fin de que no contenga semillas.

Pon los pedazos de calabaza en la olla que vayas a usar así como el azúcar, el limón y la rama de canela, mézclalo todo junto bien y déjalo descansar por lo menos 1 hora.

Mezclamos los ingredientes de la mermelada de calabaza en la olla

Pon la olla a fuego medio-alto y cuando comience a hervir bájalo a fin de que esté a temperatura suave y cocina la mezcla a lo largo de unos treinta-cuarenta minutos, removiendo de cuando en cuando. Yo además de esto cuando la calabaza está tierna la voy partiendo un tanto con la cuchase con la que remuevo a fin de que sea más veloz y fácil que se finalice de cocinar.

Tras el reposo de esta manera comienza a cocinarse la mermelada de calabaza

Si no deseas desmenuzarla, cuando veas que tiene la textura que buscas ya puedes separarla del fuego (y ten presente que cuando se enfría se endurece un tanto más) y retirar la rama de canela.

De este modo queda la mermelada de calabaza sin desmenuzar

No obstante si deseas desmenuzarla el tiempo es un tanto complicado de determinar en tanto que hasta el momento en que no la desmenuzas no descubres la textura final que tiene. En cualquier caso puedes pasarla al vaso de una batidora de mano (retírale la rama de canela) y desmenuzarla y si después ves que prosigue demasiado líquida puedes regresar a echarla a la olla y proseguir cocinándola unos minutos a fuego suave hasta el momento en que esté a tu gusto.

Este tiempo aproximado sirve para esta cantidad de mermelada puesto que si preparas aproximadamente deberías cocinarla un tiempo diferente, especialmente si charlamos de cantidades muy grandes.

Antes que se enfríe guárdala en recipientes de cristal. Te invito a efectuar el proceso de conserva o guardarla en múltiples tarritos y congelarlos. En nevera soporta bastante tiempo, no sabría decir cuanto mas múltiples semanas seguro.

Tiempo: 1 hora

Nivel de dificultad: fácil

Sirve, admira y degusta:

Guarda la mermelada preservada de la manera que prefieras conforme lo que he comentado al final de la receta, y si te ha agradado la próxima vez puedes preparar considerablemente más cantidad de una vez, dándole más tiempo a fin de que se cocine y hasta el momento en que la veas que está ya lista, y preservarla a lo largo de todo el año así sea congelada o bien en conserva.

Es una mermelada que se puede emplear como cualquier otra untada en unas buenas torradas para el desayuno con mantequilla o bien queso crema mas asimismo se me ocurre que es ideal para servirla sobre crepes, tortitas y gofres puesto que si la desmenuzas queda finísima y se puede repartir con una cuchase sensacional.

Asimismo es excelente para ser utilizada como cobertura o bien relleno en diferentes dulces como bizcochos, magdalenas o bien tartas, y lógicamente acompañando una buena tabla de patés o bien quesos, dándoles ese puntito dulce que tan bien les sienta. La emplees como la emplees, siempre y en todo momento queda de auténtico… ¡escándalo!

Mermelada de calabaza con canela. receta simple y aromatizada

Variaciones de la receta de mermelada de calabaza con canela:

Esta vez me apetecía acompañar la mermelada con canela por el hecho de que me recuerda a los postres con calabaza puesto que acostumbran a incluir esta condimenta mas asimismo otras muchas como por poner un ejemplo cardamomo, clavos de fragancia, anís o bien vainilla, con lo que agrega la o bien las que prefieras al gusto.

Últimos consejos:

La primera vez que prepares una receta que desees hacer en conserva lo idóneo es que realices poca cantidad, por servirnos de un ejemplo la de esta receta. Cuando la hayas hecho y probado y verifiques que está a tu gusto, anímate a preparar un sinnúmero y de esta forma tenerla siempre y en toda circunstancia a mano, preservada de la manera que más te guste, así sea en congelador o bien en conserva.

Lo idóneo es que no te distraigas en la parte final a fin de que no se te seque demasiado la mermelada en tanto que al enfriarse se endurece un tanto más. Asimismo depende del empleo que vayas a darle en tanto que hay quien la prefiere más líquida para echarla sobre crepes o bien gofres tal y como si fuera un sirope o prefieres dejarla más seca e inclusive grumosa para emplearla de relleno o bien cobertura en algún postre o bien afín.

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