Tarta de Oreo y queso fría sin horno

Hay pocos postres tan conocidos, versionados y degustados como la tarta de queso. Con horno, sin horno, con o bien sin base de galletas, en compañía de alguna mermelada, al estilo New York cheesecake o bien «a mi manera», la cuestión es que prácticamente todos los que nos consideramos un tanto cocinillas hemos elaborado la nuestra.

Esta tarta de Oreo y queso fría sin horno es idónea para preparar cuando hace calor pues se realiza todo en frío, si bien es capaz para comerla a lo largo de todo el año por el hecho de que a ver quién se resiste, ¡está muy, muy buena! Además de esto se prepara sencillamente y precisa pocos ingredientes, ¿qué más se puede solicitar?

Y si bien es una tarta de queso, las protagonistas acá son las galletas Oreo, que le aportan su propio sabor y sobre todo ese puntito de sal que por lo menos para mi es el que marca la diferencia con respecto a emplear otro género de galletas.

Si te agrada preparar dulces, no tienes más que preguntar nuestra sección de postres para ampliar tu recetario, y más específicamente las tartas que de forma casera y fácil hemos ido realizando, como la tradicional tarta de queso al horno, la tarta de manzana con crema pastelera y masa quebrada o bien la conocida tarta de zanahoria o bien carrot cake.

Y para los más chocolateros, tenemos la tarta de la abuela de chocolate, galletas y natillas, la tarta de 3 chocolates y la receta original de la Tarta Sacher de Austria.

Lista de ingredientes necesarios para hacer tarta de Oreo y queso fría sin horno (molde de 23 cm de diámetro, aunque las mismas cantidades te sirven para uno de 20 cm):

  • dos bultos de galletas Oreo de ciento cincuenta y cuatro gr cada uno de ellos. Usa ciento setenta gr para la base (un tanto más de un bulto entero) y el resto para la decoración superior (unos ciento treinta y ocho gr).
  • ochenta gr de mantequilla sin sal.
  • trescientos gr de queso crema.
  • trescientos ml de nata para montar con un mínimo de treinta y cinco por ciento de materia grasa. Esto es esencial a fin de que después monte bien.
  • ochenta gr de azúcar blanco.
  • 1 molde desmontable. Te invito a este que es el que he empleado en la receta por el hecho de que desmolda mejor que ninguno, sirve para nevera, congelador y horno, y cuando lo desmoldas la tarta se queda en su base porcelana como plato y puedes servirla y cortarla encima de él de manera directa.

Preparación, cómo hacer la receta de tarta de Oreo y queso fría sin horno:

Ten la nata en la nevera y asimismo el bol en el que vayas a montarla a fin de que esté todo bien frío.

Comenzamos preparando la base. Desmenuza los ciento setenta gr de galletas para la base usando una picadora, en un mortero, presionándolas con un vaso, metiéndolas en una bolsa de plástico y pasándoles el rodillo o bien con un robot. Yo he empleado mi robot y me han quedado pulverizadas, si bien en ocasiones asimismo utilizo esta picadora por el hecho de que quedan menos pulverizadas y el resultado es excelente.

Ponemos las galletas Oreo en el robot

De este modo quedan de pulverizadas las galletas Oreo

Funde la mantequilla introduciéndola unos segundos en un bol en el microondas, y cuando esté derretida vierte encima las galletas picadas y mézclalo realmente bien.

Mezclamos las galletas Oreo desmenuzadas con la mantequilla fundida

Vierte la masa en el molde y ve presionando con una cuchase a fin de que la base quede compacta y llana. Mete el molde a la nevera mientras que preparas el relleno de la tarta a fin de que se enfríe.

Ya tenemos la base de la tarta bien compacta en el molde

Pon el queso crema en un bol y bátelo con una batidora de varillas eléctrica a fin de que quede mantecoso y no está exageradamente sólido.

Batimos el queso a fin de que quede mantecoso

En el otro bol que tenías en la nevera monta la nata. Para esto viértela en el bol y bátela con una batidora de varillas eléctrica. Cuando comience a estar compacta añádele el azúcar y prosigue batiendo hasta el momento en que coja consistencia espesa y se haya montado, mas cuidado por el hecho de que si te pasas de batirla puede transformarse en mantequilla y deberías comenzar el proceso nuevamente con otra nata.

Incorpora poquito a poco el queso al bol con la nata y el azúcar y prosigue batiendo hasta el momento en que se integren por completo.

Ya tenemos listo el relleno

Saca el molde de la nevera y vierte en él el relleno. Con ayuda de una cuchase alísalo bien a fin de que quede perfecto, y nuevamente a la nevera a lo largo de por lo menos cuatro horas a fin de que quede compacta, o bien si lo prefieres, déjala toda la noche en la nevera.

Alisamos el relleno en el molde, y directo a la nevera

Cuando haya pasado el reposo, saca el molde de la nevera. De las galletas sobrantes pica tres o bien cuatro y espolvoréalas por encima.

El resto córtalas con tus manos en cuartos de forma irregular y ve colocándolas a tu gusto. A mi me agrada mucho este efecto de «campo de batalla de Oreos», el acabado es irregular y muy elegante.

Desmolda la tarta y sírvela.

Ya tenemos lista y decorada la tarta de Oreo

Detalle de la tarta de Oreo y queso

Tiempo: 45 minutos más al menos 4 horas de reposo

Nivel de dificultad: fácil

Sirve, admira y degusta:

Consérvala en la nevera hasta el instante de servirla, a fin de que llegue a la mesa bien fría y se sostenga bien de forma sin derrumbarse por el calor. Si usas un molde desmontable como el mío, cuando la desmoldes puedes servirla en su base como vas a ver en la fotografía, en tanto que hace de plato e inclusive puedes cortarla encima de él.

Mantecosa, con sabor a queso y Oreo, y sobre todo con el punto saladito que le dan estas galletas y que a mi personalmente me chifla, está de… ¡escándalo!

Tarta de Oreo y queso fría sin horno

Tarta de Oreo y queso sin horno

Más versiones de la receta de tarta de Oreo y queso fría sin horno:

La mayor alteración que puedes hacer con esta receta es decorarla de otro modo. Puedes poner encima solo galletas pulverizadas, o bien galletas enteras de forma horizontal o bien vertical, engastar pedazos de galletas en el relleno… como más te guste.

Últimos consejos:

Para eludir que la mezcla contenga aire, procura que las varillas de la batidora no salgan mucho de la mezcla y de esta manera eludir que incorporen ese aire. Esto es esencial a fin de que la textura final de tu tarta esté compacta y perfecta.

Si prefieres transformarla en una tarta helada, solo debes dejarla en el congelador y servirla de esta forma de forma directa. En verdad esto es un truco para tenerla lista ya antes de tiempo, en tanto que si vas con algo de prisa, puedes hacer el reposo de la tarta en el congelador en lugar de en la nevera, a fin de que compacte ya antes.

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